Łosoś w sezamie i oleju sezamowym z hummusem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
Mogłoby się wydawać, że to danie jest skomplikowane do przygotowania, ale tak naprawdę robi się je szybko i z powszechnie dostępnych składników. Łososia piekłam jak zwykle w piekarniku (200 stopni, 15 minut), wcześniej skropiłam go olejem sezamowym i obtoczyłam w zrumienionym sezamie - coś przepysznego! Pasta z ciecierzycy na którym spoczywa łosoś to oczywiście hummus. W połączeniu z cytrynowym winegretem i pieprzem cayenne stanowi udaną kompozycję smaków - musicie koniecznie spróbować. Danie można spokojnie podać na przyjęciu jak i przygotować tylko dla siebie. Przyda się jeszcze sałatka z roszponki i pomidorków koktajlowych. Bardzo polecam!
0
6
4.83
admin Łosoś w sezamie i oleju sezamowym z hummusem
Składniki
2 porcje
Hummus:
- 250 g ugotowanej ciecierzycy*
- 1/2 ząbka czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 4 łyżki tahini (opcjonalnie, w tym przepisie można pominąć)
Łosoś:
- 2 kawałki filetu z łososia, każdy po około 150 g
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 3 łyżki sezamu
- 1 łyżka oliwy extra vergine
Dressing cytrynowy:
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- szczypta soli morskiej
Przygotowanie
- Ciecierzycę zmiksować na gładką pastę ręcznym blenderem lub w melakserze razem z czosnkiem, sokiem z cytryny, olejem sezamowym i tahiną. Można dodawać stopniowo wodę z zalewy po ugotowanej ciecierzycy (ok. 4 - 5 łyżek) dla uzyskania odpowiedniej konsystencji pasty, doprawić ją solą.
- Łososia oczyścić z ości, ułożyć na talerzu skórką do dołu, oprószyć solą, pieprzem, wysmarować olejem sezamowym. Ziarna sezamu lekko zrumienić na suchej patelni i obtoczyć w nich łososia.
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C, jednocześnie rozgrzać blaszkę do pieczenia. Na gorącą blaszkę ułożyć łososia skórką do dołu i wstawić do piekarnika na 15 minut. Przygotować dressing cytrynowy łącząc wszystkie składniki w miseczce.
- Na podgrzane talerze położyć pastę z ciecierzycy, na wierzch ułożyć łososia skórką do dołu. Polać dressingiem cytrynowym, posypać pieprzem cayenne i udekorować roszponką.
Propozycja podania
pieprz cayenne / roszponka lub najlepiej sałatka z roszponki i pomidorków koktajlowych z winegretem
Wskazówki
* Można użyć odsączonej ciecierzycy z jednej puszki lub ugotować suchą ciecierzycę: należy moczyć ją przez noc w zimnej wodzie, następnie ugotować w takiej ilości wody aby sięgała ponad poziom ciecierzycy. Zajmie to około 2 - 3 godziny do miękkości. Ciecierzycę można gotować z dwoma ząbkami czosnku. W razie potrzeby uzupełniać wodę.
