Rolada z ciasta francuskiego z buraczkami i kozim serkiem



Nadzienie do tej rolady to bardzo dobre połączenie pieczonych buraczków, świeżego szpinaku o małych listkach oraz koziego sera. Rolada dużo straci, jeśli zabraknie w niej suszonej żurawiny, która po upieczeniu pęcznieje, "wraca" do swoich oryginalnych kształtów i daje dodatkowy smaczek potrawie.

Przepis na ciasto francuskie z buraczkami i kozim serem

Składniki:

375 g gotowego ciasta francuskiego
6 małych buraczków
100 g młodego szpinaku
125 g pokrojonego koziego sera
1 drobno posiekana papryczka chilli bez pestek
1/2 cebuli pokrojonej na plasterki
50 g suszonej żurawiny
1 jajko
sól, pieprz, oliwa







Wykonanie:
  • Buraczki umyć, zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, przez około 45 - 50 minut, aż będą prawie miękkie, al dente. Ostudzić, obrać i pokroić na ćwiartki, doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą z oliwek.
  • W dużej misce wymieszać buraczki, szpinak, ser kozi, żurawinę, cebulę, chilli. Doprawić wszystko solą i pieprzem.
  • Nadzienie ułożyć na przygotowanym cieście (zgodnie z instrukcją na opakowaniu, np. można ciasto lekko rozwałkować) i zwinąć roladę. Można też formować 4 mniejsze paczuszki.
  • Ciasto ułożyć sklejeniem do dołu na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Wysmarować roztrzepanym jajkiem i piec przez około 25 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Rolada z ciasta francuskiego z nadzieniem z buraczków, szpinaku, koziego sera, żurawiny i cebuli.

Sałatka z buraczków, koziego sera i szpinaku w cieście francuskim. Potrawa z ciasta francuskiego

Oryginalny przepis: Beetroot, goat's cheese and cranberry parcels, "Delicious Magazine", S. Rimmer.
Przepis przetłumaczyła i opublikowała Pani Serwusowa na foto forum Gazeta.pl.