Nadzienie do tej rolady to bardzo dobre połączenie pieczonych buraczków, świeżego szpinaku o małych listkach oraz koziego sera. Rolada dużo straci, jeśli zabraknie w niej suszonej żurawiny, która po upieczeniu pęcznieje, "wraca" do swoich oryginalnych kształtów i daje dodatkowy smaczek potrawie.
Składniki:
• 375 g gotowego ciasta francuskiego
• 6 małych buraczków
• 100 g młodego szpinaku
• 125 g pokrojonego koziego sera
• 1 drobno posiekana papryczka chilli bez pestek
• 1/2 cebuli pokrojonej na plasterki
• 50 g suszonej żurawiny
• 1 jajko
• sól, pieprz, oliwa
Wykonanie:
- Buraczki umyć, zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, przez około 45 - 50 minut, aż będą prawie miękkie, al dente. Ostudzić, obrać i pokroić na ćwiartki, doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą z oliwek.
- W dużej misce wymieszać buraczki, szpinak, ser kozi, żurawinę, cebulę, chilli. Doprawić wszystko solą i pieprzem.
- Nadzienie ułożyć na przygotowanym cieście (zgodnie z instrukcją na opakowaniu, np. można ciasto lekko rozwałkować) i zwinąć roladę. Można też formować 4 mniejsze paczuszki.
- Ciasto ułożyć sklejeniem do dołu na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wysmarować roztrzepanym jajkiem i piec przez około 25 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Oryginalny przepis: Beetroot, goat's cheese and cranberry parcels, "Delicious Magazine", S. Rimmer.
Przepis przetłumaczyła i opublikowała Pani Serwusowa na foto forum Gazeta.pl.
