z natką pietruszki i oliwą z oliwek
Składniki, 2 porcje:
• 2 porcje makaronu pszennego Somen nitki lub innego, dowolnego
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 średni buraczek, upieczony, pokrojony na cząstki i glazurowany miodem według przepisu poniżej
• 2 plastry sera pleśniowego, dojrzewającego, miękkiego (np. Le Coutances)
Przygotowanie:
- Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie (makaron Somen gotuje się 2 - 3 minuty), odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać oliwę z oliwek, natkę pietruszki, świeżo zmielony pieprz. Wymieszać, dodać gorące buraczki, wyłożyć do podgrzanych głębokich talerzy.
- Na gorący makaron położyć po kawałku sera pleśniowego i doprawić w razie potrzeby solą, pieprzem oraz oliwą z oliwek. Będzie pysznie! Czytaj więcej w Blogu.
Buraczki glazurowane miodem, oliwą i octem winnym:
• 2 średnie buraczki
Glazura miodowa:
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka białego octu winnego
• listki z 1 gałązki rozmarynu (może być też świeży tymianek lub zioła suszone)
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Buraczki wyszorować szczoteczką (nie obierać). Zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 50 minut. W międzyczasie przygotować glazurę, mieszając miód, oliwę z oliwek, ocet winny i zioła. Buraczki wyjąć z piekarnika, rozwinąć z folii, pokroić na mniejsze kawałki, wysmarować glazurą i ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut.
Na zdjęciu oprócz buraczków znalazł się jeszcze pieczony seler.