Krem brokułowy z Gorgonzolą





Składniki, 4 porcje:

1 brokuł
50 - 100 g sera Gorgonzola (bez skórki)
1/2 filiżanki listków natki pietruszki
sól morska oraz świeżo zmielony czarny pieprz

dodatki: chleb opieczony w tosterze, oliwa z oliwek do serwowania (opcjonalnie)










Przygotowanie:
  • Brokuła opłukać, odciąć różyczki od łodygi i włożyć je do garnka. Zalać wodą i zagotować. Odcedzić, ponownie wlać świeżą wodę i zagotować. Jeszcze raz odcedzić, wlać 2-3 szklanki świeżej wody (w zależności od wielkości brokuła), posolić i gotować brokuły do miękkości, uważając aby ich nie rozgotować, gdyż stracą swój zielony kolor, lepiej aby były al dente.
  • Zmiksować w blenderze razem z serem Gorgonzola (w takiej ilości jak lubimy), z natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, tego ostatniego nie żałować. Zupę spróbować i ewentualnie doprawić solą. Gorącą wlać do miseczek, skropić ewentualnie oliwą z oliwek i podawać z chlebem opieczonym w tosterze. Zupa najlepsza jest gorąca, zaraz po ugotowaniu. Jeśli musimy zupę podgrzać, starajmy się jej nie zagotowywać.





Zobacz również: Makaron z brokułami i oliwkami:


INNE POMYSŁY NA BROKUŁY

INNE ZUPY