Składniki, 4 porcje:
• 1 brokuł
• 120 g sera Gorgonzola
• 1/2 filiżanki listków natki pietruszki
• sól morska oraz świeżo zmielony czarny pieprz
dodatki: chleb opieczony w tosterze, oliwa z oliwek do serwowania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Brokuła opłukać, odciąć różyczki od łodygi i włożyć je do garnka. Zalać wodą i zagotować. Odcedzić, ponownie wlać świeżą wodę i zagotować. Jeszcze raz odcedzić, wlać 3 szklanki świeżej wody, posolić i gotować brokuły do miękkości, uważając aby ich nie rozgotować, gdyż stracą swój zielony kolor, lepiej aby były al dente.
- Zmiksować w blenderze razem z serem Gorgonzola (bez skórki), natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, tego ostatniego nie żałować. Zupę spróbować i ewentualnie doprawić solą. Gorącą wlać do miseczek, skropić ewentualnie oliwą z oliwek i podawać z chlebem opieczonym w tosterze. Zupa najlepsza jest gorąca, zaraz po ugotowaniu. Jeśli musimy zupę podgrzać, starajmy się jej nie zagotowywać.
Zobacz również: Makaron z brokułami i oliwkami:
INNE POMYSŁY NA BROKUŁY
INNE ZUPY