Zupa z bobu i szpinaku

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (14 głosów)
4.5
Pyszna zupa z bobu z dodatkiem szpinaku i szynki. Prosta do przygotowania, w czasie nie dłuższym niż pół godziny! Dodatek szpinaku do zupy czyni ją lżejszą, smaczniejszą i delikatniejszą. Szpinak zmienia konsystencję zupy na mniej "kartoflaną" i sprawia, że jest naprawdę wyjątkową. Jeśli nie jedliście jeszcze zupy z bobu - naprawdę warto spróbować. Ci, którzy ją już gotowali, muszą teraz spróbować mojej wersji :-) Zupę zmiksowałam z szynką parmeńską, aby nadać jej dodatkowego aromatu. Możecie dodać swojej ulubionej szynki lub pominąć ją w wersji wegetariańskiej. Zupę doprawiłam świeżą bazylią i podałam z odrobiną kwaśnej śmietany, szczypiorkiem i grzankami czosnkowymi. Polecam też zupę krem ze szpinaku i ziemniaków oraz jarzynową z bobem i pesto z dodatkiem makaronu. 0
14 4.5

Zupa z bobu i szpinaku

Zupa z dodatkiem zmiksowanej szynki to wygodna i szybka alternatywa dla dłużej gotowanej zupy na mięsie.

Składniki

3 porcje
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek + 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka posiekanej cebuli
  • 1/2 ząbka czosnku, posiekanego
  • 2 szklanki bulionu
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
  • 150 g szpinaku, opłukanego
  • 3 cieniutkie plasterki paczkowanej szynki parmeńskiej lub 50 g innej ulubionej szynki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • garść liści bazylii

Przygotowanie

  • Do garnka z grubym dnem wlać oliwę, dodać masło, cebulę i czosnek. Dusić na małym ogniu przez około 3 - 4 minuty, nie rumieniąc. Wlać bulion, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, zagotować.
  • Dodać bób a po ponownym zagotowaniu szpinak. Gotować przez 15 sekund, następnie zdjąć z ognia i zmiksować razem z szynką, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i bazylią.
  • Zupę ewentualnie doprawić i podgrzać przed podaniem. Podawać np. z posiekanym szczypiorkiem, świeżo zmielonym pieprzem i grzankami czosnkowymi.

Propozycja podania

  • posiekany szczypiorek
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • grzanki czosnkowe

Wskazówki

W wersji wegetariańskiej zupy można pominąć szynkę.

  • Zupa krem z bobu