Pieczony placek z batatów z jajkiem i ricottą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (28 głosów)

Jedną z pyszniejszych rzeczy jaką ostatnio przyrządziłam był zapiekany w piekarniku placek z batatów (na wzór placka ziemniaczanego). Tarte bataty szybko się rumienią, pod koniec wbijamy do nich jajka i jeszcze chwilę zapiekamy do czasu aż białka się zetną. Taki placek podaję z twarożkiem z ricotty z dodatkiem skórki cytrynowej i szczypiorku. Polecam ten przepis jako sposób na zdrowe i proste do zrobienia weekendowe śniadanie bez pieczywa. Z podanych proporcji otrzymamy jedną większą lub dwie mniejsze porcje. 0

28 4.64

admin

ricotta

Składniki

1 - 2 porcje

oliwa extra vergine
150 g batatów (1/2 batata)
kawałeczek cebuli
2 jajka
100 g ricotty w kubeczku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
szczypta skórki z cytryny
sól, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Żaroodporny żeliwny skillet o średnicy ok. 20 cm (lub patelnię z grubym dnem z odpinaną rączką, ewentualnie formę żaroodporną) posmarować 1 łyżką oliwy extra vergine.
Batata obrać i zetrzeć na tarce, to samo zrobić z cebulą. Warzywa posolić, dodać 1 łyżkę oliwy i wymieszać. Wyłożyć na dno przygotowanej patelni. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 10 minut. Pod koniec można włączyć funkcję grilla i zrumienić bataty.
Wbić na środek jajka i piec jeszcze przez ok.2-3 minuty aż białko będzie ścięte. Wyjąć z piekarnika, posypać posiekaną natkę i po chwili wyłożyć na talerze. Podawać z ricottą doprawioną startą skórką z cytryny, solą i pieprzem i posypaną posiekanym szczypiorkiem.

Dodaj notatkę