Burgery z łososia i batatów z kaszą jaglaną

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (25 głosów)

Doprawione imbirem, szczypiorkiem i natką - bardzo apetyczne i zdrowe - burgery z łososia, kaszy jaglanej i batatów. Podałam je z ugotowanym jarmużem polanym jogurtem naturalnym. Batatów nie dajemy tutaj zbyt dużo (ok. 1/3 średniego), możemy je usmażyć na patelni podlewając wodą lub użyć batatów wcześniej upieczonych czy ugotowanych. Łososia dodajemy surowego. Składniki najwygodniej włożyć do pojemnika rozdrabniacza (melaksera) i poszatkować na zgrubną pastę z małymi kawałeczkami składników. 0

25 4.64

admin

imbir

Składniki

6 sztuk (3 porcje)

150 g batatów
350 g łososia
2/3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
2 łyżeczki oliwy extra vergine
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
przyprawy: szczypta skórki z limonki, 1 łyżeczka świeżo startego imbiru, szczypta chili
1 jajko (opcjonalnie)

Przygotowanie

Obranego batata pokroić w małą kosteczkę i podsmażać na suchej patelni do miękkości (przez ok. 15 minut) co chwilę mieszając i podlewając kilkoma łyżkami wody. Ostudzić.
Łososia oczyścić ze skóry, opłukać, osuszyć i sprawdzić czy nie ma ości, pokroić w kostkę.
Ugotowaną kaszę włożyć do pojemnika rozdrabniacza (malaksera) i zmiksować. Dodać łososia, bataty, oliwę, natkę pietruszki i szczypiorek.
Doprawić solą, pieprzem, imbirem i chili i wszystko rozdrobnić na niewielkie kawałeczki (na małych obrotach, masa ma być niejednorodna).
Dodać jajko, połączyć z masą i uformować kotlety. Obtoczyć w dłoniach w oliwie i ułożyć na nagrzanej patelni.
Smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 4 minuty, następnie ostrożnie przewrócić łopatką na drugą stronę i smażyć jeszcze przez ok. 3 minuty.