z szynką parmeńską (najlepiej zrumienioną na patelni), rukolą, winogronami i tartym Parmezanem
Składniki, 2 porcje:
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
• garść świeżej rukoli
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• 4 plasterki szynki parmeńskiej (najlepiej zrumienionej na patelni)
• 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 2 - 3 łyżki tartego Parmezanu
• garść słodkich winogron bezpestkowych
Przygotowanie:
- Awokado obrać, miąższ pokroić na cienkie plasterki. Ułożyć na talerzach, skropić sokiem z limonki lub cytryny. Przykryć rukolą, wszystko oprószyć solą i pieprzem.
- Szynkę parmeńską ułożyć na suchej patelni i smażyć na małym ogniu przez 2 - 3 minuty, aż będzie chrupiąca i lekko zrumieniona. W połowie smażenia polać oliwą z oliwek extra virgin. Chrupiącą szynkę rozłożyć na talerzach.
- Carpaccio polać pozostałą na patelni oliwą z oliwek. Posypać Parmezanem i udekorować winogronami. Czytaj więcej w BLOGU.
AWOKADO