Sałatka z awokado i pomidorów podawana w łupinach
Awokado z serkiem mascarpone Δ
Awokado z wędzonym łososiem lub krewetkami.
Składniki:
• 2 dojrzałe avocado
• 10 obranych krewetek koktajlowych lub ok 40 g łososia wędzonego
• sok z połowy cytryny
• 150 g serka mascarpone
• 1/2 ząbka czosnku
• kilka kropli ostrego sosu chili
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• sól, pieprz
• grzanki, pistacje, szczypiorek
Wykonanie:
Awokado przecinam wzdłuż na pół, wyjmuję miąższ łyżeczką, kroję go na kwadraciki, skrapiam częścią soku z cytryny, wkładam do miski.
Łupinki awokado oczyszczam i wkładam do zamrażalnika.
Mieszam mascarpone z musztardą, posiekanym i roztartym czosnkiem i resztą soku z cytryny, doprawiam sosem chili, solą i pieprzem. Dodaję posiekane awokado, krewetki lub łososia, delikatnie mieszam.
Sałatką napełniam wydrążone połówki.
Podaję schłodzone, z grzankami, posypane pistacjami i szczypiorkiem.
Sałatka z awokado i pomidorów podawana w łupinach Δ
Łódeczki z awokado z sałatą - roszponką i serem gorgonzola oraz sosem vinegret.
Do łupinek można włożyć oprócz pokrojonego awokado, dowolne składniki na sałatkę: suszone pomidory, białą mozzarellę w kulkach, łososia wędzonego, mascarpone, gotowanego kurczaka, krewetki, smażony boczek czy figi.
