Z chipsami z tortilli
Składniki, na 2 - 3 osoby:
• 1 i 1/2 dojrzałego awokado, rozgniecionego widelcem
• 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 1/2 ząbka czosnku, drobno posiekanego
• 1/2 czerwonej papryczki chilli, drobno posiekanej
• 1/2 małego pęczka kolendry, posiekane listki
• 90 g miąższu arbuza, bez pestek, pokrojonego w kosteczkę
• sok z 1 limonki (około 2 łyżek)
• tobasco, do smaku
• sól (opcjonalnie)
Przygotowanie: Wymieszać wszystkie składniki i przełożyć do miseczki, w której będzie serwowane guacamole. Podawać z chipsami z tortilli, kupczymi lub też chipsami przygotowanymi z gotowych tortilli (przepis poniżej).
Uwagi: Chipsy z tortilli można bardzo prosto zrobić samemu, z gotowych tortilli. Guacamole można przygotować wcześniej, nawet poprzedniego dnia, wówczas kolendrę należy dodać do pasty przed samym podaniem. Przepis: Thomasina Miers, Magazyn Good Food, “Guacamole with watermelon”.
Chipsy z tortilli
• 150 g kukurydzianych placków tortilli
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortillę pokroić na trójkąty, ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować oliwą, posypać solą i piec przez 4 - 5 minuty w środkowej części piekarnika, zmieniając położenie chipsów, gdyby nierównomiernie się zrumieniały.