Świeży tuńczyk pokrojony w cienkie plasterki jak na carpaccio, ze smażonymi prawdziwkami i arbuzem. Na liściach rukoli, z serem Pecorino i orzechami włoskimi.
Składniki, 2 porcje:
• 100 g świeżego tuńczyka
• 2 garście rukoli
• 2 duże kulki z arbuza
• kilka prawdziwków (świeżych lub mrożonych)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki orzechów włoskich
• kilka cienkich plasterków sera Pecorino (lub Parmezanu)
• garść kiełków słonecznika
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• Podwójna porcja SOSU BALSAMICZNEGO + 1 łyżka miodu
• Grzanki
Przygotowanie:
- Tuńczyka zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki. Przygotować podwójną porcję SOSU BALSAMICZNEGO według przepisu, wymieszać z miodem. Na talerzach rozłożyć rukolę. Z arbuza wyciąć kulki (łyżką do lodów lub zwykłą łyżką) i ułożyć na rukoli (można też arbuza pokroić w kosteczkę).
- Prawdziwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki, włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą, posolić i usmażyć. Na suchej patelni zrumienić orzechy.
- Tuńczyka wyjąć z zamrażarki i pokroić na cieniutkie plasterki, ułożyć na rukoli, dodać grzyby, orzechy, ser Pecorino i kiełki. Posypać solą i pieprzem, polać sosem balsamicznym. Podawać z grzankami.
