Składniki, 2 porcje:
• 2 filety z soli, każdy po około 160 g
• mąka do obtoczenia
• oliwa do smażenia
• 1 pełna łyżka masła
• 50 ml sosu worcester
• 50 ml śmietanki kremówki
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
Filety z soli umyć, osuszyć, oprószyć delikatnie solą i pieprzem, obtoczyć w cienkiej warstwie mąki, strzepując jej nadmiar. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć solę z dwóch stron na lekko złoty kolor. W małym rondelku roztopić masło, dodać sos worcester i zagotować. Odparować 1/3 objętości sosu, wlać śmietankę i gotować aż sos zgęstnieje.
Solę podawać z ugotowanym białym ryżem, warzywami lub sałatką. Sos umieścić w oddzielnym dzbanuszku, polać nim po rybie i/lub ryżu dopiero przed samym podaniem.
