Sola z pomidorami na szafranowym risotto
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(15 głosów)
Proste i eleganckie danie z jednej patelni, pomysł na obiad w stylu wyjątkowo na co dzień. Najpierw tradycyjnie gotujemy - podlewając winem i bulionem - szafranowe risotto. Później w risotto wkładamy filety z soli (może to być też inna dobra ryba o białym mięsie, także mrożona), na wierzchu kładziemy plasterki pomidorów i gotujemy dalej pod przykryciem przez ok. 5-7 minut. Posypujemy bazylią, pieprzem i pyszne danie gotowe!
32
15
4.53
admin Sola z pomidorami na szafranowym risotto
Składniki
1 - 2 porcje
- 1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy extra vergine
- 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki ryżu do risotto
- szczypta szafranu
- 4-5 łyżek wytrawnego białego wina
- bulion (ok. 750 ml)
- 2 filety z soli
- 1 pomidor
- szczypta suszonego oregano
- bazylia
Przygotowanie
- Rozgrzać patelnię, dodać 1 łyżkę masła i 1/2 łyżki oliwy extra vergine, dodać cebulę i zeszklić ją. Dodać ryż i szafran, wymieszać, smażyć przez minutę.
- Wlać wino i odparować, następnie wlewać na patelnię po ok. 1/4 szklanki gorącego bulionu i gotować risotto na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając aż ryż wchłonie cały płyn, wówczas dodać kolejną porcję bulionu i dalej gotować (w sumie przez ok. 17 minut aż ryż będzie już al dente, prawie miękki). Na koniec ryż powinien znajdować się w niezbyt dużej ilości gęstego sosu.
- Na ryżu położyć filety z ryby, doprawić delikatnie solą morską. Na rybie położyć plasterki pomidorów, doprawić je solą i suszonym oregano. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5 - 7 minut.
- Posypać bazylią i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, można też skropić oliwą extra vergine i podawać prosto z patelni lub wyłożyć na talerz.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
