Sandacz z mango
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
Marynowany w sosie teriyaki sandacz, pieczony w piekarniku i podawany z soczystą sałatką z mango, płatków chili, mięty i pistacji. To dla mnie jeden z najsmaczniejszych sposobów na rybę. W ten sposób można upiec nie tylko sandacza, ale też inne ryby a nawet filety. Jeśli nie możecie dostać płatków chili, możecie użyć świeżej papryczki. Mango wcześniej marynujemy w soku z limonki i brązowym cukrze, a na bazie marynaty przygotowujemy gęsty sos teriyaki. Do ryby podajemy ryż długoziarnisty posypany czarnym sezamem. Lekko, świeżo, orzeźwiająco i zdrowo! Polecam :-)
0
7
4.43
admin Sandacz z mango
Sandacz w marynacie teriyaki pieczony z trawą cytrynową, podany z sałatka z mango i ryżem basmati.
W podobny sposób możemy przyrządzić inną rybę lub filety. Świetnie sprawdzi się np. łosoś, dorada.
Składniki
3 porcje
- 1 ryba oczyszczona o wadze około 600 g
- 2 gałązki trawy cytrynowej, przekrojone na pół i dodatkowo rozgniecione
- 2 łyżki oliwy
- 4 łyżki gotowego sosu/marynaty teriyaki
Sałatka z mango:
- 1 dojrzałe mango
- 3 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- sok z 1 soczystej limonki
- 2 łyżeczki płatków chili (lub 1 posiekana świeża papryczka)
- 1/4 szklanki gotowego sosu/marynaty teriyaki
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki obranych pistacji, grubo posiekanych
- 1/3 szklanki listków świeżej mięty
Przygotowanie
- Przygotować marynatę do mango: do salaterki włożyć obrane i pokrojone na cienkie słupki mango, dodać cukier trzcinowy, sos rybny, ocet ryżowy, sok z limonki i płatki chili. Odstawić na pół godziny. W międzyczasie przygotować i upiec rybę.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, nagrzać też naczynie żaroodporne lub blaszkę do pieczenia. Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posypać solą, do środka włożyć gałązki trawy cytrynowej, wysmarować oliwą i 4 łyżkami sosu/marynaty teriyaki. Położyć w rozgrzanym naczyniu lub blaszce i piec przez 20 minut, mniejsze ryby i filety piec przez około 15 minut.
- W międzyczasie przygotować sos teriyaki: zlać całą marynatę z mango do rondelka, dodać 1/4 szklanki marynaty/sosu teriyaki, miód i wszystko zagotować. Gotować przez około 5 minut aż sos nieco zgęstnieje. Do mango dodać pistacje i wymieszać, posypać miętą.
- Rybę polać sosem, podawać z ryżem z czarnym sezamem oraz z sałatką z mango.
Propozycja podania
ugotowany ryż długoziarnisty np. basmati lub jaśminowy posypany czarnym sezamem
