Terrina z wędzonego łososia

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (7 głosów)
4.714285
Na naszego Sylwestra przygotowaliśmy wspólnie z mężem terrinę z wędzonego łososia i zielonego ogórka, czyli propozycję przystawki na imprezę dla większej liczby osób. Składa się ona tylko z 4 składników: wędzonego łososia, serka ziołowego, ogórka i skórki z cytryny. Zrobisz ją w pół godziny, ale musisz zostawić na noc w lodówce. Terrinę podaje się z pieczywem oraz kawałkami cytryny do skrapiania. 0
7 4.71

Terrina z wędzonego łososia

z zielonym ogórkiem

Przekąska na przyjęcie lub imprezę dla większej liczby gości.

Składniki

12 porcji
  • 480 g wędzonego łososia (pokrojonego na cienkie plasterki)
  • 300 g gęstego kremowego serka ziołowego (np. ziołowej Philadelphii) lub klasycznej Philadelphii*
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • skórka z 1 cytryny (tylko żółta część) + ósemki cytryny do serwowania
  • 1 świeży ogórek
Potrzebne będą
  • podłużna forma o pojemności 750 ml - 1000 ml
  • folia przezroczysta
  • obieraczka do warzyw
  • kawałek tektury

Przygotowanie

  • Zwilżyć formę i wyłożyć ją przeźroczystą folią, tak aby wystawała poza brzegi formy. Następnie ułożyć plasterki łososia (wykorzystując 180 g), tak aby również wychodziły poza brzegi formy. Resztę łososia zmiksować blenderem z serkiem i skórką cytrynową, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  • Wyłożyć 1/3 masy na dno formy, wyrównać powierzchnię. Przyciąć końce ogórka do długości formy, następnie obieraczką do warzyw wycinać długie i cienkie plastry ogórka, odrzucając początkowe plasterki samej skórki. Kontynuować wycinanie plasterków do momentu aż pojawią się nasiona. Powtórzyć z drugiej strony ogórka. Odłożyć 8 - 10 najładniejszych plasterków i osuszyć je papierowym ręcznikiem.
  • Ułożyć połowę plasterków ogórka wzdłuż formy, jeden plasterek obok drugiego. Przykryć drugą częścią masy z łososia, wyrównać i znów ułożyć plasterki ogórka. Położyć ostatnią część masy, wyrównać powierzchnię, zamknąć terrinę wystającymi plasterkami łososia i folii.
  • Na wierzch położyć kawałek tektury docięty do wymiarów formy i położyć na nim pełne puszki lub słoiki. Tak obciążoną terrinę włożyć do lodówki na noc.
  • Wyłożyć terrinę na talerz, zdjąć folię przeźroczystą, pokroić ostrym nożem na 8 plastrów i podawać na przystawkę z pieczywem i ósemkami cytryny do skrapiania.

Wskazówki

* można uzupełnić posiekanymi ziołami, koperkiem, szczypiorkiem

  • Terrina z wędzonego łososia
  • Terrina z wędzonego łososia