Pappardelle z łososiem wędzonym i rukolą




Makaron z łososiem i rukolą

Składniki, 2 porcje:

200 g makaronu Pappardelle (lub tagiatelle)
150 ml śmietanki kremówki
starta skórka z 1/2 cytryny (tylko żółta część skórki)
90 g wędzonego łososia, pokrojonego w paski
duża garść rukoli, opłukanej i bez twardych łodyżek
sól i świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)










Przygotowanie:
  • Zagotować osoloną wodę, dodać makaron i ugotować go al dente. Odcedzić, zachowując około 1/3 szklanki wody, w którym gotował się makaron. Makaron włożyć z powrotem do garnka i ustawić go na wolnym ogniu.
  • Dodać śmietankę kremówkę, skórkę z cytryny oraz kilka łyżek wody, w której gotował się makaron. Wymieszać i zdjąć z ognia. Dodać łososia oraz rukolę, wymieszać i ewentualnie dodać więcej wody gdyby sos był za gęsty*. Doprawić ewentualnie solą (uwaga, łosoś wędzony jest słony) oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zaraz podawać.
* jeśli użyjesz gęstej śmietanki kremówki, sos będzie potrzebował nieco więcej wody z gotującego się makaronu niż w przypadku płynnej śmietanki. Więcej w BLOGU.


Przepis na prosty makaron z łososiem wędzonym, rukolą i śmietaną

Pappardelle z łososiem, najlepszy przepis. Łosoś wędzony przepisy

Zobacz również:
INNE DANIA Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM