Składniki na 2 kubeczki:
- 6 cienkich plasterków łososia wędzonego
- 10 ugotowanych krewetek królewskich
- 1/2 opakowania ziołowego serka śmietankowego, np. Philadelphia lub Boursin
- 2 łyżki gęstej śmietany
- sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
• Obrane krewetki siekam na 4 części, skrapiam sokiem z cytryny, posypuję pieprzem, mieszam z serkiem i śmietaną.
• Dwa małe kubeczki, filiżanki lub foremki żaroodporne smaruję od środka oliwą i wykładam je plasterkami łososia.
• Wkładam pastę z krewetek i serka, przykrywam i wstawiam do lodówki na minimum 3 godziny lub najlepiej na noc.
• Przekładam na talerz z rukolą, polewam oliwą, posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą morską do smaku.
• Podaję z grzankami.
Uwagi:
• Jeśli mamy śmietankowy serek bez ziół, do pasty można dodać 2 łyżki posiekanego koperku, szczypiorku lub natki.
• Można też np. zwiększyć ilość krewetek i dodać mniej serka.
• Zamiast smarować kubeczki oliwą, można je wyścielić folią przeźroczystą. Wówczas łatwiej będzie wyjąć z nich łososia, pociągając za wystające boki folii.
Inspiracja: Smoked salmon and prawn pots, Donna Hay, Issue 36. W przepisie zamiast serka użyto gęstej, kwaśnej śmietany. Krewetki i śmietanę zmiksowano na jednolitą pastę.