Zdrowa sałatka podawana na ciepło lub zimno, z mnóstwem szczypiorku i natki pietruszki. W wersji ze śmietaną lub bez. Podobną sałatkę można też przygotować z inną rybą, np. dorszem lub też użyć ryby wędzonej.
Składniki:
• 1 woreczek ryżu dzikiego (lub mieszanego z białym ryżem)
• 250 g filetów świeżego łososia bez skóry i ości
• 3/4 filiżanki posiekanej natki
• 3/4 filiżanki posiekanego szczypiorku
• 2 limonki, wyciśnięty sok i starta skórka*
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 100 ml śmietany 22% - opcjonalnie
Przygotowanie:
• Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu, odcedzić i wsypać do salaterki.
• W międzyczasie przygotować łososia: odciąć i wyrzucić skórkę, z filetów wyjąć większe ości, umyć, osuszyć, oprószyć solą i ugotować na parze.
- Łososia podzielić na mniejsze cząstki, usuwając pozostałe ości. Wymieszać z ryżem, natką, szczypiorkiem, skórką i sokiem z limonki (zastępując ewentualnie cytryną). Doprawić solą oraz pieprzem. Przed samym podaniem wymieszać ze śmietaną. Można serwować na zimno lub też na ciepło (wówczas śmietanę najlepiej dodać dopiero po podgrzaniu sałatki).
Sałatka przed wymieszaniem ze śmietaną...
* smak limonki jest dość intensywny ale jej aromat bardzo pasuje do pozostałych składników sałatki. Jeśli jednak nie jesteś jeszcze do niej przekonany, możesz ją zastąpić 1 cytryną.
.....
Pomysł na danie pochodzi z książki PRET DIY:
