Składniki, 2 porcje (po 2 roladki na 1 porcję):
• 4 małe krążki papieru ryżowego
• świeża kolendra (natka lub posiekany szczypiorek)
• 4 kawałki surowego łososia bez skóry i ości, każdy o wymiarach około 4 cm x 8 cm (kawałki po około 50 g)
• świeżo zmielony czarny pieprz
• około 3 mm warstwa oleju roślinnego do smażenia (np. z orzechów arachidowych)
• sos sojowy do podania
Przygotowanie:
- Zagotować około 3 cm wody w garnku, zdjąć z ognia, zanurzać kolejno krążki papieru ryżowego, zostawić na 30 sekund do namoczenia. Krążki wyjąć z wody i ułożyć na wilgotnej ściereczce. Na środek każdego arkusza położyć wiązkę kolendry (natki lub posiekany szczypiorek), przykryć kawałkiem łososia, oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem, zawinąć papier ryżowy wkoło ryby.
- Rozgrzać około 3 mm warstwę oleju na patelni, ułożyć roladki (mają skwierczeć). Smażyć przez 2 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2 - 2,5 minuty, aż będą ładnie zrumienione.
- Wyłożyć na ręcznik papierowy, lekko przestudzić i podawać z sosem sojowym. Można podawać z sałatką, np. z ogórka, rukoli, kapusty. Czytaj więcej w BLOGU.
