Delikatny filet z łososia marynowany mieszanką trzech podstawowych dodatków w kuchni chińskiej: sosu sojowego, octu ryżowego i oleju sezamowego. Gotowany na parze, aromatyzowany świeżą kolendrą i podawany z makaronem ryżowym. Wszystko smakuje wyśmienicie.
W daniu pierwsze skrzypce gra sos sojowy, dlatego warto zaopatrzyć się w produkt dobrej jakości *.
Składniki, 2 porcje:
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 4 cienkie plasterki limonki
• 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
• 2 filety łososia bez skóry po 200 g każdy
• 4 łyżki posiekanej kolendry
Dodatki:
• makaron ryżowy, przyrządzony według przepisu na opakowaniu, zmieszany z sosem sojowym do smaku i posiekaną kolendrą
• papiloty: gruby papier do pieczenia
Wykonanie:
- W miseczce wymieszać ocet ryżowy z sosem sojowym i olejem sezamowym.
- Z papieru do pieczenia wyciąć 2 prostokąty. Na każdym ułożyć plasterki limonki i czosnku, przykryć filetem z łososia i polać sosem. Zawinąć papier dookoła ryby tworząc paczuszkę lub zwinąć papiloty w kształt cukierka.
- Paczuszki ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i gotować przez około 5 - 10 minut w zależności od grubości filetów. Paczuszki ułożyć na talerzach.
- Łososia posypać posiekaną kolendrą i podawać z makaronem ryżowym wymieszanym z sosem sojowym. Kawałki łososia maczać w dodatkowym sosie sojowym, podanym w oddzielnej miseczce.
* np. sos sojowy firmy Kikkoman lub ewentualnie łatwo dostępny firmy Heinz.
Źródło: Magazyn Donna Hay.