Łosoś w cieście francuskim z surówką z botwinki




Filety z łososia zapiekane w piekarniku, zawinięte w gotowe ciasto francuskie. Z surówką z młodych liści botwinki, rzodkiewką i ogórkiem, z ziołowym winegretem z koperkiem i szczypiorkiem.

  • Ja łososie piekłam ułożone w naczyniu żaroodpornym. Myślę, że ciasto bardziej by się napuszyło, gdybym do pieczenia użyła blaszki.
  • Mi w tym daniu odrobinę brakowało jakiegoś sosu, pomogła oliwa z oliwek, którą skropiłam talerz z gotową potrawą. Można też przygotować pyszny SOS ZIOŁOWY, taki jaki kiedyś użyłam do podobnego dania z kuchni francuskiej.
  • Myślę też, że jeśli gotowe ciasto francuskie, które jest już odpowiednio przygotowane do użycia i rozwałkowane, dodatkowo bym jeszcze trochę rozwałkowała na cieńszy placek, roladki krócej by się piekły i ciasto szybciej by się zarumieniło. Jednocześnie łosoś byłby bardziej soczysty.

Składniki dla 2 osób:

Łosoś w cieście francuskim z botwinką

2 filety z łososia, po około 130 g każdy
gotowe ciasto francuskie (około 150 g)
1 żółtko

Surówka:

2 garście młodych listków botwinki
1/3 świeżego ogórka
4 rzodkiewki

Ziołowy winegret:

5 łyżek oliwy z oliwek
1 i 1/2 łyżki octu winnego
1/3 łyżeczki cukru
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól i pieprz do smaku


Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Składniki winegretu wymieszać w miseczce. Filety z łososia umyć, osuszyć, lekko posolić i oprószyć pieprzem.
  • Ciasto francuskie lekko rozwałkować i wyciąć z niego dwa prostokąty. Zawinąć w nie łososia, przycinając resztę ciasta nożem. Ułożyć na lekko wysmarowanej olejem blaszce do pieczenia.
  • Wierzch ciasta wysmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec przez 15 minut aż ciasto napuszy się i zarumieni.
  • W miseczce umieścić umyte i osuszone listki botwinki, cienko pokrojonego ogórka oraz rzodkiewki. Wymieszać i polać winegretem. Rozłożyć na 2 talerze i podawać z łososiem. Danie można skropić oliwą z oliwek lub podać z sosem ziołowym.
Przepis na szybkie danie z łososia. Przepis na danie z ciastem francuskim

Surówka z botwinki, rzodkiewki, ogórka i szczypiorku, z sosem ziołowym. Przepis na nowalijki.