Krewetki w cieście filo z sosem sojowym
Krewetki w piwnej panierce z sosem tatarskim
Krewetki w szynce parmeńskiej z dipem aioli

....................................................................................................................................................................................................................................
Krewetki w cieście filo Δ
Z rozmarynowym sosem sojowym




Wyśmienite chrupiące krewetki zawijane w cieniutkie ciasto filo, wraz z ziarnami sezamu to moje ulubione danie lub przekąska. Podawane z samym sosem sojowym lub z dodatkiem soku z limonki, miodu i rozmarynu.

Składniki:

  • 24 obranych, surowych krewetek bez głów, z ogonkiem
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 4 łyżki ziaren sezamu
  • 4 płaty ciasta filo
  • 1 białko jaja, lekko roztrzepane
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • olej roślinny do głębokiego smażenia
Sos do maczania:
Zmieszane: 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżeczki płynnego miodu, 1 łyżeczka rozmarynu.

Przepis na krewetki w cieście. Przepis na krewetki w cieście fillo.
Wykonanie:
  • Umyte i oczyszczone krewetki maczać w soku z limonki i ziarnach sezamu, doprawić solą, pieprzem i odstawić na pół godziny do lodówki. Przygotować sos.
  • Każdy płat ciasta filo pokroić na 6 pasków i posmarować roztrzepanym białkiem (pędzelkiem). Dokładnie owijać każdą krewetkę w pasek ciasta, razem z ziarnami sezamu z marynaty. Ciasto powinno dokładnie przylegać do krewetki z każdej strony.
  • Dobrze rozgrzać olej na patelni i smażyć zanurzone w nim krewetki przez 2 - 3 minuty, lub do uzyskania chrupiącej i złotej skórki. Olej musi być odpowiednio dobrze rozgrzany. Krewetki wykładać na ręcznik papierowy, po chwili przekładać na talerz i zaraz podawać z sosem sojowym.
Krewetki smażone w cieście fillo. Pyszne i ciekawe danie. Krewetki z sosem sojowym i sezamem, chrupiące krewetki w cieście

....................................................................................................................................................................................................................................
Krewetki w piwnej panierce z sosem tatarskim Δ



Krewetki maczane w cieście piwnym i smażone na głębokim tłuszczu. Smakosze gorącej i chrupiącej panierki z ciasta piwnego na pewno nie będą zawiedzeni tą prostą i szybką potrawą. Krewetki powinny mieć chrupiącą, złotą panierkę z zewnątrz i miękką krewetkę w środku. Najlepsze są zaraz po usmażeniu. Zamiast piwa można użyć wody gazowanej z bąbelkami. Krewetki dobrze smażą się w woku.

Krewetki podaje się z samym majonezem, z majonezem zmieszanym z czosnkiem, czyli SOSEM AIOLI lub z sosem tatarskim, czyli majonezem zmieszanym z ziołami, korniszonami i kaparami. Przepis na sos tatarski podaję poniżej.

Krewetki w piwnej panierce z sosem tatarskim. Krewetki smażone na głębokim oleju panierowane w cieście piwnym.

Krewetki w cieście piwnym dla 4 osób:

150 - 200 ml jasnego schłodzonego piwa (lub wody gazowanej)

125 g mąki + 3 dodatkowe łyżki do obtoczenia krewetek

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sproszkowanej chilli
sól
olej do głębokiego smażenia
300 g surowych krewetek, obranych, z ogonkiem
2 cytryny, pokrojone na kawałki




Wykonanie:
  • Stopniowo miksować piwo z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i chili. Dodawać tyle piwa, aby uzyskać odpowiednią konsystencję dość gęstego, ale płynnego ciasta.
  • Dobrze rozgrzać olej na głębokość minimum 5 cm, obtoczyć krewetkę w mące i umoczyć w cieście, trzymając za ogonek. Strzepnąć nadmiar ciasta i zanurzyć w gorącym oleju. Jednocześnie smażyć 4 krewetki, aby temperatura oleju nie obniżyła się i ciasto nie nasączyło się zbytnio tłuszczem. Krewetki smażyć przez około 2 minuty na złoty kolor.
  • Odsączyć na papierowym ręczniku i ewentualnie posypać solą. Podawać z kawałkami cytryny i majonezem lub sosem tatarskim w oddzielnej miseczce. Przepis na sos poniżej.
Krewetki w cieście. Chrupiące krewetki w cieście z jasnego piwa, mąki i proszku do pieczenia. Krewetki z sosem tatarskim (tartare), na bazie majonezu, natki pietruszki, korniszonów, kaparów.

Przepis na sos tatarski z majonezem, ogórkami kiszonymi lub korniszonami, kaparami i ziołami. Smaczny sos majonezowy do krewetek lub innych dań smażonych na gorącym tłuszczu.

Przepis na sos tatarski:

300 ml majonezu
50 g liści bazylii (roszponki lub rukwi wodnej), posiekanych
1 łyżeczka drobno posiekanego estragonu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka pokrojonych kaparów
2 łyżki drobno pokrojonych korniszonów

Wszystkie składniki sosu wymieszać.

....................................................................................................................................................................................................................................
Krewetki w szynce parmeńskiej z sosem aioli Δ
Krewetki smażone w szynce parmeńskiej, podawane z majonezem z dodatkiem pieczonego czosnku.

Krewetki w szynce parmeńskiej z dipem aioli, z majonezem z dodatkiem czosnku. Krewetki z sosem aioli.

Składniki (20 szt):

10 ząbków czosnku w łupinkach
25 ml oliwy z oliwek
20 krewetek królewskich, obranych, bez głów, z ogonkami
10 plastrów szynki parmeńskiej, przedzielonych na połowy
sól i świeżo zmielony pieprz
150 ml majonezu
sok z 1/4 cytryny








Wykonanie:
  • Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Zawinąć ząbki czosnku w folię aluminiową z 15 ml oliwy z oliwek i zapiekać przez 30 minut, do czasu aż będzie bardzo miękki.
  • Owinąć krewetki w szynkę, polać pozostałą oliwą, doprawić solą i pieprzem. Zapiekać w piekarniku przez 5 minut, aż szynka będzie zrumieniona i chrupiąca
  • Wycisnąć czosnek z łupinek, rozgnieść widelcem i wymieszać z majonezem oraz sokiem z cytryny, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Krewetki zawinięte w szynkę parmeńską i pieczone w piekarniku.

Krewetki w szynce parmeńskiej można smażyć też na patelni i podawać z tostami:

Na patelni zgrillować chleb a obok przygotowane krewetki w szynce parmeńskiej. Chleb posmarować sosem aioli, ułożyć krewetki, skropić cytryną i oliwą. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i solą morską.

Tosty z krewetkami zawiniętymi w szynkę parmeńską. Chleb żytni z grila ze smażonymi krewetkami.