Szaszłyki z krewetek i cukinii
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(3 głosów)
Myślę, że nie widać tego na zdjęciu, ale te szaszłyki są po prostu przepyszne. Zrobiłam ich zaledwie kilka, tak na spróbowanie, i dosłownie rzuciliśmy się na nie :-) Krewetki zawinięte w cieniutko pokrojoną cukinię i zgrillowane razem z chrupiącą posypką z dobrego chleba, czosnku, natki pietruszki i mięty. Z oliwą z oliwek extra virgin.
Posypka chlebowa nie będzie idealnie przylegała do szaszłyków i na pewno rozsypie się jej trochę po patelni. Ustawiając odpowiedni, średnio duży ogień pod patelnią, uda się zarówno dobrze zgrillować cukinię (aby była miękka i pokryta brązowymi paseczkami), jak i nie przypalić okruchów chleba. Przepis podałam dla krewetek różowych, podgotowanych, w uwadze jednak dałam wskazówkę, dla tych, którzy korzystają z surowych krewetek (szarych). Aby mieć pewność, że krewetki po zgrillowaniu nie będą surowe w środku, można szaszłyki wstawić na kilka minut do rozgrzanego piekarnika. Ale nie musi to być konieczne. Szaszłyki można polewać dodatkową oliwą z oliwek.
W podobny sposób, również z posypką z chleba (gremoladą), przyrządzałam Szparagi.
Polecam też szaszłyki z krewetek i melona oraz grillowane langustynki z masłem pietruszkowym (w podobny sposób można przyrzadzić krewetki). Warto też przypomnieć sobie Sałatkę z grillowanej cukinii.
11
3
4.33
admin Szaszłyki z krewetek i cukinii
z chrupiącą posypką z chleba
Składniki
2 porcje
- 18 ugotowanych (różowych) krewetek*
- 2 - 3 średnie cukinie
- 3 cienkie i niezbyt duże kromki dobrego chleba (nie musi być świeży)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 - 4 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
- garść liści świeżej mięty, posiekanej
- 5 - 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
* jeśli mamy surowe krewetki (szare), po zgrillowaniu szaszłyków na patelni grillowej, można szaszłyki wstawić do nagrzanego piekarnika na około 5 minut. Będziemy mieć pewność, że krewetki nie są surowe w środku. Dłuższe grillowanie na patelni mogłoby (choć niekoniecznie) spowodować zbytnie zrumienienie się chleba.
Przygotowanie
- Krewetki opłukać i osuszyć. Cukinie pokroić wzdłuż na cieniutkie plasterki (zbyt grubo pokrojona cukinia będzie się łamać przy zwijaniu), można posłużyć się obieraczką do warzyw. Wybrać 18 najładniejszych, środkowych pasków cukinii.
- Chleb drobno posiekać, włożyć do miseczki razem z czosnkiem, natką pietruszki, miętą, oliwę z oliwek. Wymieszać i doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
- Krewetki zawijać w plasterki cukinii i nadziewać na patyczki do szaszłyków (po 3 krewetki na jeden szaszłyk). W razie konieczności przyciąć końce patyków, gdyby nie mieściły się na patelni.
- Szaszłyki obtaczać w posypce z chleba, dociskając ją dłońmi. Układać na rozgrzanej patelni grillowej (na średnim lub trochę mniejszym niż średni ogniu) i grillować przez około 5 minut z każdej strony. Najlepiej, aby cukinia pokryła się brązowymi paskami, a posypka z chleba nie zrumieniła się za bardzo.
- Zaraz podawać, można polać dodatkową oliwą z oliwek extra virgine.
