Sałatka z krewetkami, szpinakiem i ananasem

z pomarańczowo - imbirowym winegretem, który służy zarówno za marynatę jak i sos do polania gotowej sałatki. Z ananasa, krewetek i czerwonej cebuli można też zrobić szaszłyki (zdjęcie na dole strony).



Sałatka z krewetkami, szpinakiem i ananasem

Składniki, 2 porcje:

8 surowych mrożonych krewetek
garść szpinaku, kilka listków sałaty
kilka cieniutkich plasterków ananasa
1/2 małej czerwonej cebulki
listki kolendry i mięty do posypania











Winegret pomarańczowo - imbirowy:

3 łyżki soku pomarańczowego
2 łyżeczki dżemu pomarańczowego (może być z kawałkami skórki pomarańczowej)
3 plasterki łagodnej, większej czerwonej papryczki chilli, pokrojonej w kosteczkę
1/2 łyżeczki płatków chilli
1 cm kawałek imbiru, obrany i starty na tarce o drobnych oczkach (około 1 pełnej łyżeczki)
1 łyżka oliwy extra vergine
2 łyżki posiekanej mięty i kolendry


Przygotowanie:
  • Przygotować winegret: do miseczki wlać sok pomarańczowy, dodać dżem pomarańczowy, papryczkę chilli, płatki i oliwę chilli, starty imbir, oliwę i wszystko wymieszać. Przed użyciem wymieszać z posiekaną miętą i kolendrą i doprawić ewentualnie odrobiną soli.
  • Rozmrożone krewetki obrać z pancerzy, nadkroić po zewnętrznej części grzbietu, mniej więcej do połowy długości krewetki i wyjąć jelito. Opłukać, dokładnie osuszyć oprószyć solą i ułożyć na talerzu. Polać 3 łyżkami winegretu i wymieszać, odstawić. Na talerze wyłożyć opłukany szpinak i sałatę, dodać plasterki ananasa i pokrojoną na cieniutkie plasterki czerwoną cebulę.
  • Na małej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, i włożyć krewetki. Smażyć przez około 1 - 2 minuty z każdej strony, aż zmienią kolor na pomarańczowy. Jeśli użyjemy podgotowanych (pomarańczowych) krewetek, wystarczy 1 minuta smażenia. Krewetki zdjąć z patelni i ułożyć na sałacie, polać sosem z patelni oraz resztą winegretu. Posypać listkami kolendry i mięty. Czytaj więcej w BLOGU.
Sałatka z krewetkami przepis

Sałatka z krewetek, szpinaku i ananasa


Szaszłyki z ananasa pokrojonego w kostkę, surowych krewetek oprószonych solą oraz czerwonej cebuli, ułożyć na talerzu i polać częścią winegretu (przepis powyżej). Dobrze rozgrzać piekarnik z funkcją grilla (maksymalny poziom), szaszłyki ułożyć na rozgrzanej kratce, pod spodem wstawić blachę, aby zebrały się na niej soki z szaszłyków. Grillować przez około 8 minut, aż krewetki będą całe wypieczone (podgotowane, pomarańczowe krewetki grillujemy nieco krócej, około 5 minut). Podawać z resztą winegretu.

Szaszłyki z krewetek, ananasa i cebuli. Szaszłyki z krewetkami