Kalmary z grilla z peperonatą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(2 głosów)
Tak podane kalmary są wyjątkowe i bogate w smaku dzięki rozmarynowej marynacie z oliwy, czosnku i octu winnego. Razem z klasyczną włoską peperonatą z pieczonych papryk, pomidorów, podsmażanej cebulki i czosnku, tworzą lekkie i wykwintne danie. Idealne na romantyczny wieczór. Peperonatę można przygotować wcześniej a kalmary w marynacie włożyć do lodówki i zgrillować przed samym podaniem.
Odpowiednie smażenie i przyprawienie oraz marynowanie w zalewie sprawiają, że kalmary są jędrne i jednocześnie soczyste. W przepisie więcej o przygotowaniu kalmarów!
0
2
2.5
admin Kalmary z grilla z peperonatą
Moja propozycja dodatku do kalmarów to peperonata, przystawka do dań głównych o włoskim pochodzeniu. Jest to pieczona papryka z pomidorami, czosnkiem i natką pietruszki. Stanowi smaczny dodatek nie tylko do kalmarów, ale i do pieczonego mięsa. Podaje się ją na gorąco.
Składniki
2 porcje
- 2 duże kalmary oczyszczone (lub około 1/2 kg kalmarów)
Marynata
- 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 łyżki octu winnego
- listki z 1 gałązki rozmarynu
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Peperonata
- 2 papryki (zielona i czerwona)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 cebuli, drobno pokrojonej
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 puszka pomidorów bez skórek, około 300 g
Przygotowanie
Kalmary
- Do głębokiego talerza włożyć czosnek i rozmaryn, wlać oliwę oraz ocet winny. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
- Kalmary umyć i osuszyć. Przeciąć je wzdłuż na 2 części i jeszcze raz w poprzek. Włożyć do marynaty, wymieszać, przykryć folią przeźroczystą i włożyć do lodówki na 4 godziny. Raz kalmary odwrócić.
- Rozgrzać grill w piekarniku do 200 stopni. Blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, zagiąć końce folii tworząc boki na wysokość 1 - 2 cm. Kalmary wyjąć z marynaty i ułożyć na folii. Marynatę przelać do kubka. Kalmary zapiekać przez około 4 minuty, aż się zarumienią. Podczas pieczenia kalmary raz odwrócić i polewać marynatą.
- Wyjąć z piekarnika, rozłożyć na talerzu oraz skropić oliwą z oliwek lub pozostałą marynatą znajdującą się w folii. Podawać z peperonatą i opieczonym w tosterze chlebem.
Peperonata
- Rozgrzać grill w piekarniku. Papryki pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, posypać solą i pieprzem oraz wysmarować 2 łyżkami oliwy. Ułożyć skórką do góry na blaszce do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Papryki piec przez około 15 - 20 minut, aż skórka będzie brązowo - czarna. Wyjąć z piekarnika, zawinąć szczelnie końce folii na papryce i odczekać 10 minut. Wyjąć z foli i obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę.
- Pomidory odsączyć z sosu i pokroić na kawałki. Na patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, zeszklić cebulę wraz z czosnkiem. Dodać pomidory i smażyć przez 3 - 4 minuty na wolnym ogniu. Doprawić solą, pieprzem, dodać pokrojone papryki oraz natkę pietruszki. Wymieszać i smażyć jeszcze przez 1 minutę.
