Klasyka. Połączenie dorsza i smażonego pora w sosie śmietankowym. Jedno z moich ulubionych dań.
Do dania pasują ziemniaki z wody lub puree ziemniaczane. Filety z dorsza nie muszą być zwijane w roladki, potrawa równie dobrze będzie smakować z całymi filetami ryby. Przepis: Larousse, "Kuchnia francuska”.
Składniki, 2 porcje:
- 300 g filetów z dorsza
- 2 pory
- 4 pełne łyżki masła
- 5 łyżek śmietanki do sosów 30%
- sól, pieprz
- Filety z dorsza pokroić na paski i zawinąć w roladki, spinając wykałaczką. Posypać solą i pieprzem.
- Na patelni rozpuścić masło, wrzucić pokrojone i posolone pory, dusić pod przykryciem przez około 7 minut.
- Na pory ułożyć roladki z dorsza, dusić pod przykryciem przez około 10 minut, raz odwracając rybę. Wyjąć wykałaczki z roladek, wlać śmietankę. Roladki ułożyć na półmisku, polać śmietanowym sosem z porami. Podawać z ziemniaczkami.
