Zupa ze świeżych pomidorów z kurkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (9 głosów)

Pyszna zupa ze świeżych pomidorów z dodatkiem kurek i ryżu, doprawiona parmezanem i bazylią. Podawana z serem gorgonzola (lub parmezanem) i opcjonalnie grzankami z bagietki. Świeża ale jednocześnie sycąca i rozgrzewająca, idealna na takie dni jak dziś :-) 26

9 4.56

kwestiasmaku

Z ryżem, doprawiona gorgonzolą lub parmezanem.

Składniki

2 porcje

1 łyżka oliwy extra vergine
1/2 łyżki masła
1 mała cebula
2 łyżki surowego ryżu arborio (jak do risotto)
1/3 szklanki białego wina (wytrawnego)
1,5 litra bulionu, wywaru lub rosołu
100 g kurek
2 pomidory (np. malinowe)
1 łyżeczka miodu
4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
filiżanka listków bazylii
do podania: grzanki z bagietki, kilka kosteczek sera gorgonzola

Przygotowanie

W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać ryż i smażyć razem przez minutę. Wlać wino i gotować przez ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut.
Kurki umyć, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do gotującego się wywaru. Gotować przez ok. 3 minuty. Pomidory sparzyć, obrać, wyciąć szypułki, pokroić w kostkę. Połowę pomidorów zmiksować i dodać do zupy razem z resztą pokrojonych pomidorów. Doprawić miodem, świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby. Gotować przez ok. 2 minuty.
Na koniec dodać tarty parmezan i drobno posiekaną bazylię, wymieszać i odstawić z ognia. Podawać z grzankami z bagietki i kawałeczkami gorgonzoli.