Zupa z kurczakiem, fasolką i ziemniakami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(47 głosów)
Zupa z kurczakiem w stylu meksykańskim ale z rodzimymi składnikami, czyli z ziemniakami i fasolką. Stali bywalcy Kwestii Smaku zapewne rozpoznają pierwowzór tej zupki, a mianowicie Zupa meksykańska z batatami gdzie meksykański klimat jest podkreślony typowymi dla tej kuchni batatami. Tym razem postawiłam na sezonowe młode ziemniaki i fasolkę szparagową i muszę powiedzieć, że świetnie to wszystko zagrało!
19
47
4.89
kwestiasmaku Zupa z kurczakiem, fasolką i ziemniakami
Pyszna i esencjonalna, doprawiona w stylu meksykańskim
Składniki
3 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300 g ziemniaków
- 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 litr bulionu, rosołu, wywaru
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 1 szklanka pokrojonej zielonej fasolki
- 1/2 szklanki gęstego mleka kokosowego lub 1/4 szklanki śmietanki 30%
- 4 łyżki posiekanej dymki lub szczypiorku
- 1/3 szklanki listków kolendry lub natki
- przyprawy: po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, słodkiej papryki, kurkumy, suszonego oregano, kolendry oraz szczypta ostrej papryki, sól i pieprz
- opcjonalnie: chili (płatki lub posiekana papryczka), limonka
Przygotowanie
- W garnku podgrzać oliwę z dodatkiem obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków, posiekanej w kosteczkę cebuli oraz drobno startego czosnku. Co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 5 minut.
- Dodać surową soczewicę oraz przyprawy i mieszając smażyć przez ok. minutę.
- Dodać gorący bulion i zagotować. W gotujący się wywar włożyć pierś kurczaka pokrojoną w kosteczkę (stopniowo, po 1 - 2 kostki na raz, nie przerywając gotowania).
- Następnie wrzucić przyciętą na końcach i pokrojoną na kawałki zieloną fasolkę. Doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą.
- Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut. Zdjąć z ognia, dodać szczypiorek oraz kolendrę. Następnie ciągle mieszając wlewać mleko kokosowe lub śmietankę.
- Do podania (opcjonalnie ale warto) posypać chili oraz skropić sokiem z limonki.
Zupa z kurczakiem, fasolką i ziemniakami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
