Zupa z bobem i młodymi ziemniakami

Zupa przepyszna. Wpadli do nas niezapowiedziani goście i smak tej zupy zupełnie ich zaskoczył. Nie przepadam za bobem, a w tej zupie bardzo mi smakował.

Pyszna, zrobiłam na wywarze warzywnym. Delikatna, feta fajnie podbija smak. Wchodzi do repertuaru letnich zup.

Zupa która całkowicie "podbiła" mój smak. Podsmażenie ziemniaczków dodaje jej absolutnie cudownego smaczku. Od teraz już zawsze będzie u mnie gościć w sezonie na bób.

Jedna z lepszych zup jakie jadłam :) Prosta, smaczna, a jak pachnie!

Zupa bardzo dobra, prosta, w sumie coś podobnego się jada a jednak w tej zupie jest coś nowego.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (83 głosów)

Póki lato nas nie rozpieszcza zapraszam po przepis na sezonową zupę z bobem i młodymi ziemniakami, podawaną z koperkiem i serem feta. Warto ugotować od razu większą ilość bobu i wykorzystywać go do innych potraw, przepisy znajdziecie tutaj. 0

83 4.88

kwestiasmaku

Podawana z koperkiem i serem feta

Zupy
Bób

ser feta

Składniki

3 porcje

2/3 szklanki ugotowanego i obranego bobu
1/2 kg młodych ziemniaków
2 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego
4 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki posiekanego szczypiorku
100 g śmietany 18% lub 12%
ser feta

Przygotowanie

Przygotować bób: ugotować w osolonej wodzie i obrać, odmierzyć potrzebną ilość. Ziemniaki oskrobać, opłukać i pokroić na plasterki. W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę z masłem, włożyć ziemniaki i obsmażać przez około 5 minut tak aby miejscami się zrumieniły. Dodać obrany i przepołowiony czosnek i smażyć razem przez ok. 2 minuty.
Wlać gorący bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować zupę pod przykryciem przez około 10 - 15 minut do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Dodać ugotowany bób gotować jeszcze przez ok. 1 - 2 minuty. Dodać 3 łyżki posiekanego koperku i szczypiorek, odstawić z ognia.
Śmietanę umieścić w kubeczku i rozcieńczyć kilkoma łyżkami letniej wody, następnie dodawać po łyżce wywar z zupy za każdym razem mieszając, dodać tak około 10 łyżek wywaru, dopiero taką zahartowaną śmietanę możemy dodać do garnka z zupą. Podawać z pokruszoną fetą i resztą koperku.

Wskazówki

W wersji wegańskiej używamy śmietanki sojowej, owsianej lub ryżowej, zamiast masła dajemy więcej oliwy i pomijamy fetę.
Aby nadać zupie ładnego koloru, warto dodać do niej 1/3 łyżeczki kurkumy.

Dodaj notatkę