Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (63 głosów)
4.603175
Sezonowa zupa z dodatkiem wartościowych warzyw i roślin strączkowych. Zdrowa i pożywna, w sam raz na zimową porę. Tym razem celowo nie zmiksowałam jej całkowicie pozostawiając małe cząstki składników. Użyłam też całych nasion kuminu i kolendry i roztarłam je w moździerzu. 0
63 4.6

Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym

Składniki

4 porcje
  • 2 łyżki oliwy vergine
  • 1 cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1/2 pora
  • 1 mała marchewka
  • 400 g ziemniaków
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 500 ml bulionu jarzynowego
  • przyprawy: 1/2 łyżeczki nasion kminku lub kuminu, 1/2 łyżeczki nasion kolendry, 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, szczypta ostrej, 1 listek laurowy i 1 ziele angielskie
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub zwykłego krowiego)
  • kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie

  • W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, po chwili dodać pokrojone w kosteczkę ząbki czosnku a następnie pokrojonego na małe kawałki pora (białą część).
  • Dodać kminek lub kmin oraz nasiona kolendry (można je wcześniej trochę porozgniatać na desce lub w moździerzu). Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 2 minuty, co chwilę mieszając.
  • Dodać obraną i startą na tarce marchewkę, obrane i pokrojone w małą kosteczkę ziemniaki oraz wsypać suchą soczewicę. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, dodać kurkumę, paprykę w proszku, listek i ziele angielskie.
  • Wymieszać, zalać gorącym bulionem, przykryć i gotować przez ok. 15 minut aż składniki będą bardzo miękkie. Na koniec dodać mleko i podgrzać.
  • Rozgnieść praską do ziemniaków pozostawiając drobne cząsteczki składników. Można też użyć blendera i zmiksować zupę w 2 - 3 miejscach. Podawać z kolendrą lub natką, oliwą, przyprawami.
  • Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie