Zupa enchilada z kurczakiem

Wpis na blogu
Zapisz (2492)

Drukuj

Czytaj opinie
Zrobiłam, zniknęła, musiałam ugotować jeszcze raz większy gar. Ta zupa stala sie przebojem w mojej rodzinie. Dziś gotuję znowu.
Zrobiłam dla mojego chłopaka. Bardzo nam smakuje. Będę ją robić bardzo często!
Ta zupa to sztos! Idealnie przyprawiona! I dodatki na górę robią robotę!
Rewelacyjna 👍😄 Świetnie przyprawiona i niebanalna w smaku.
Przepyszna! Zrobiłam wersję wege - mega. Dodałam więcej kuminu oraz kolendrę i limonkę do skropienia.
Potwierdzam - jest przepyszna. Nie rezygnujcie z chipsów, które są "kropką nad i".
Przepyszna i pożywna.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (37 głosów)
4.89189
Zupa w stylu meksykańskim weszła już na stałe do menu niejednej rodziny :) Dzisiejsza propozycja to zupa z dodatkami jak w enchiladzie z kurczakiem, czerwoną fasolą, kukurydzą i pomidorami. Rozgrzewająca, błyskawiczna do zrobienia i ognista! Niemałą rolę grają tu dodatki jak tarta mozzarella i chipsy kukurydziane z tortilli, które dajemy na koniec, do posypania po zupie. Ważna uwaga dla niektórych: zupa nie musi być zrobiona w wersji pikantnej ;) 18
37 4.89

Zupa enchilada z kurczakiem

Z czerwoną fasolą, kukurydzą i chipsami kukurydzianymi z tortilli

Składniki

4 porcje
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • kawałeczek selera
  • 1 łyżka masła
  • 200 g filetu kurczaka
  • przyprawy: 2 łyżeczki papryki słodkiej, 1/2 ostrej, 1/2 wędzonej, 2 łyżeczki oregano, 2 łyżeczki kuminu mielonego
  • 1 czerwona papryka
  • 4 - 5 kawałków suszonych pomidorów
  • 1 litr gorącego bulionu
  • 1 puszka obranych pomidorów
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • do podania: tarta mozzarella, papryczka jalapeno, chipsy z tortilli, opcjonalnie świeża kolendra, awokado

Przygotowanie

  • W szerokim garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.
  • Dodać drobno starty czosnek oraz starte na większych oczkach tarki - marchewkę i selera. Smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
  • Dodać masło oraz pokrojony w niedużą kostkę filet kurczaka. Doprawić go większą szczyptą soli, pieprzem oraz dodać wszystkie przyprawy. Mieszając obsmażać przez około 5 minut.
  • Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i smażyć przez 2 minuty, w razie potrzeby dodać więcej oleju. Dodać posiekane suszone pomidory.
  • Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać wcześniej zmiksowane pomidory z puszki, wymieszać i gotować przez ok. 10 minut bez przykrycia lub pod uchyloną pokrywą.
  • Dodać odcedzone kukurydzę i fasolę z puszki (lekko opłukane na sicie), wymieszać i gotować jak powyżej przez ok. 10 minut, w międzyczasie dodać koncentrat.
  • Dodać natkę pietruszki i mieszając gotować przez ok. 1 - 2 minuty.
  • Podawać z tartą mozzarellą, papryczkami i chipsami kukurydzianymi z tortilli. Można posypać kolendrą i pokrojonym awokado.
Dodaj notatkę
  • Zupa enchilada z kurczakiem Zupa enchilada z kurczakiem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie

zobacz także

Bądź na bieżąco