Zupa cebulowa z suszonymi grzybami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (46 głosów)
4.5
Idealna na jesień i zimę, rozgrzewająca i aromatyczna zupa cebulowa z dodatkiem suszonych grzybów. Podawana z grzankami z francuskiej bagietki zapieczonej z żółtym serem. Jako bazę do zupy można wykorzystać rosół lub bulion (drobiowy lub warzywny w razie konieczności). Zupę przygotujemy z ogólnie dostępnych składników. 0
46 4.5

Zupa cebulowa z suszonymi grzybami

Z chrupiącymi grzankami serowymi

Pyszna i prosta do zrobienia zupa cebulowa z dodatkiem suszonych borowików, podawana z grzankami serowymi.

Składniki

4 porcje
  • 10 g suszonych borowików lub podgrzybków
  • 1 szklanka wrzątku
  • 500 g cebuli
  • 1,5 łyżki masła
  • 1,5 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 1 litr bulionu (drobiowy, warzywny, rosół)

Dodatki

  • bagietka
  • 150 g tartego sera
  • natka pietruszki

Przygotowanie

  • Suszone grzyby zalać wrzątkiem i odstawić. Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać wzdłuż na piórka.
  • W dużym i szerokim garnku roztopić masło z oliwą. Włożyć cebulę i smażyć na średnim ogniu przez ok. 25 minut, w międzyczasie często mieszając drewnianą łyżką, aż cebula będzie skarmelizowana (miękka i lekko brązowa). W trakcie smażenia dodać tymianek.
  • Zwiększyć ogień, wlać wino i zeskrobać z dna garnka drobne przyrumienienia. Gotować przez ok. 2 minuty, następnie dodać gorący bulion oraz namoczone grzyby wraz z wodą z moczenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 25 minut (jeśli mamy, dodajemy też ugotowaną marchewkę z bulionu pokrojoną na plasterki). W trakcie gotowania doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  • Zupę cebulową podawać z grzankami serowymi z bagietki (bagietkę pokroić na kromki, posypać tartym serem i zapiekać pod grillem w piekarniku do zrumienienia, ok. 3 min.) oraz natką pietruszki.

Wskazówki

Z tego przepisu można oczywiście zrobić pyszną klasyczną zupę cebulową bez dodatku suszonych grzybów.

  • Zupa cebulowa z suszonymi grzybami Zupa cebulowa z suszonymi grzybami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie