Zapiekanka z indykiem i warzywami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (55 głosów)
4.727275
Lekka i delikatna w smaku zapiekanka z mielonego mięsa indyka, dużej ilości warzyw oraz warstwy ziemniaków i pietruszki rozgniecionych na purée. Oprócz zeszklonej cebuli zawiera seler naciowy, marchewkę (zarówno startą jak i pokrojoną w kosteczkę), groszek i kukurydzę. Ze względu na łagodne doprawienie, zapiekanka powinna posmakować dzieciom, szczególnie tym, które lubią kolorowe jedzenie ;-) 0
55 4.73

Zapiekanka z indykiem i warzywami

Pod warstwą purée ziemniaczano-pietruszkowego.

Składniki

4 porcje, po 437 kcal
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 drobno starta marchewka
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 400 g mielonego mięsa indyka
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 szklanki wywaru, rosołu lub bulionu
  • 200 g pokrojone w kosteczkę marchewki z groszkiem (np. mrożone)
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 2 łyżeczki mąki pszennej lub 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Purée z pietruszką
  • 700 g ziemniaków
  • 1 pietruszka
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki papryki w proszku

Przygotowanie

  • Purée ziemniaczane z pietruszką: ziemniaki i pietruszkę obrać i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić pozostawiając warzywa w garnku, dodać masło i rozgnieść praską na purée.
  • W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać starty czosnek. Następnie dodać drobno startą marchewkę, pokrojonego w kosteczkę selera naciowego i smażyć przez 5 minut.
  • Przesunąć warzywa na bok a w wolne miejsce włożyć mięso, obsmażyć dokładnie z każdej strony, wymieszać z warzywami i smażyć jeszcze przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać zioła.
  • Zalać gorącym wywarem, doprawić w razie konieczności solą i pieprzem i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przemieszać i uzupełnić płyn w razie potrzeby.
  • Dodać mąkę uprzednio rozprowadzoną w kilku łyżkach wody lub wywaru, dodać warzywa mrożone i kukurydzę, wymieszać i po zagotowaniu wyłożyć do żaroodpornej formy. Pokryć purée ziemniaczano - pietruszkowym i posypać papryką w proszku. Piec przez 30 minut w 200 stopniach C.
  • Zapiekanka z indykiem i warzywami Zapiekanka z indykiem i warzywami
  • Zapiekanka z indykiem i warzywami Zapiekanka z indykiem i warzywami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie