Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (129 głosów)
4.60465
Prosta zapiekanka z makaronem, kurczakiem i warzywami, zapiekana z serem mozzarella. Pożywne i ekonomiczne danie, do którego lubię wracać od czasu do czasu, nie tylko w sezonie letnim. Z warzyw wybrałam paprykę oraz cukinię oraz pomidory. Można też dodać np. bakłażana. 0
129 4.6

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem

Makaron zapiekany z kurczakiem, cukinią, papryką, pomidorami oraz mozzarellą.

Składniki

4 porcje
  • 150 g makaronu, np. kokardki
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 400 g filetu z kurczaka
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 300 g cukinii (1 średnia)
  • 1 czerwona papryka
  • 400 g pomidorów krojonych z puszki (lub świeżych bez pestek i skórek, pokrojonych w kosteczkę)
  • 150 g mozzarelli
  • przyprawy: 1 łyżeczka oregano, 2 łyżeczki przyprawy curry, 1 łyżeczka papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki kurkumy

Przygotowanie

  • Makaron wrzucić na wrzątek i gotować chwilę krócej niż al dente. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. W małej salaterce wymieszać wszystkie przyprawy.
  • Kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem oraz połową przypraw. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, włożyć kurczaka i krótko podsmażyć mieszając, po czym przełożyć na oddzielny talerz.
  • Na patelnię wlać łyżkę oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek.
  • Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię i mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz resztę przypraw. Wymieszać i smażyć przez kolejne 3 minuty.
  • Dodać pomidory, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, wymieszać i zagotować. Dodać ugotowany makaron i podsmażonego kurczaka, wymieszać i wyłożyć do naczynia żaroodpornego.
  • Przykryć pokrywą lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika na 20 minut. Posypać tartą mozzarellą i zapiekać jeszcze przez ok. 5 minut bez przykrycia.
  • Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie