Wiosenna sałatka ziemniaczana ze szparagami i rzodkiewkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Lekka sałatka nowalijkowa z ziemniakami, szparagami, rzodkiewką oraz szczypiorkiem. Idealna do grilla, bo zawiera zarówno ziemniaki jak i warzywa. Do sosu, zamiast bazylii można też użyć natki pietruszki lub koperku, czyli zrobić sos pietruszkowy lub koperkowy.
0
4
4.75
kwestiasmaku Wiosenna sałatka ziemniaczana ze szparagami i rzodkiewkami
Świetna do grilla, ale nie tylko!
Do sałatki można podać jajko sadzone lub dodać do niej pokrojone, ugotowane na twardo jajko. Inną opcją jest też dodatek sera feta lub sałatkowego.
Składniki
2 porcje
- 500 g ziemniaków
- 1 pęczek zielonych szparagów
- pół główki sałaty masłowej
- 1 pęczek rzodkiewki
- 2 - 3 młode cebulki
- szczypiorek
Sos bazyliowy
- listki z 1 doniczki bazylii
- 0,5 ząbka czosnku
- 4 łyżki oliwy extra
- sól i pieprz
- 2 łyżki majonezu
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
- Szaparagi umyć, odłamać twarde końce (są łykowate i należy je usunąć). Szparagi cienko obrać obieraczką do połowy długości zaczynając od grubszego końca. Pokroić na kawałki.
- Szparagi gotować w lekko osolonej wodzie, przez ok. 3 minuty.
- Sałatę opłukać i osuszyć. Rzodkiewki umyć, przyciąć na końcach, pokroić na plasterki. Cebulkę i szczypiorek pokroić.
- Ziemniaki i szparagi odcedzić. Ziemniaki pokroić na plasterki.
- Przygotować sos bazyliowy: zmiksować wszystkie składniki oprócz majonezu w rozdrabniaczu (mini melakserze), na koniec wymieszać łyżką z majonezem.
- W salaterkach układać warstwami: porwane liście sałaty, ziemniaki, szparagi, rzodkiewki, cebulę i szczypiorek. Skrapiać też sosem. Jeśli sałatkę podajemy od razu, można też doprawiać składniki solą oraz pieprzem.
Propozycja podania
- jajko sadzone lub ugotowane na twardo
- ser feta pokrojony w kosteczkę
Wiosenna sałatka ziemniaczana ze szparagami i rzodkiewkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
