Warkocz ze szpinakiem i serem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (18 głosów)
4.88889
Macie ochotę na odmianę od tradycyjnej pizzy? Spróbujcie upiec ją w kształcie warkocza. Przygotowanie ciasta jest takie samo jak na pizzę. Dodatkami są sos pomidorowy, szpinak i ser (trochę gorgonzoli i mozzarella). Można dodać inne składniki do nadzienia, np. podsmażane pieczarki lub salami, szynkę. Taki warkocz można też zrobić z gotowego ciasta francuskiego. Jeśli ciasto francuskie jest świeże i cienko rozwałkowane, dodajcie połowę dodatków z przepisu, jeśli mrożone i grubsze - wówczas można postępować zgodnie z przepisem. 0
18 4.89

Warkocz ze szpinakiem i serem

Z ciasta pizzowego.

Składniki

4 porcje, po 325 kcal
Ciasto pizzowe
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml ciepłej wody
  • 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
  • 1 pełna łyżeczka soli
  • pół łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżki oliwy
Dodatki
  • 1/2 szklanki sosu pomidorowego np. z tego przepisu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 szklanki rozmrożonego, rozdrobnionego szpinaku
  • 50 g sera gorgonzola*
  • 50 g tartej mozzarelli

Przygotowanie

Ciasto pizzowe
  • Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody, dodać cukier i 3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie. Stopniowo wlewać rozczyn drożdży, oliwę i resztę ciepłej wody, sukcesywnie zagarniając mąkę do środka i delikatnie mieszając składniki. Połączyć je w jedną część.
  • Wyrabiać na oprószonej mąką stolnicy lub w mikserze planetarnym przez ok. 10 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Dodatki
  • Przygotować sos pomidorowy np. z tego przepisu oraz szpinak (rozmrozić, odcisnąć i odmierzyć potrzebną ilość).
Formowanie i pieczenie
  • Po wyrośnięciu ciasta wyłożyć je na stolnicę i chwilę powygniatać pozbywając się pęcherzy powietrza, uformować gładką kulę. Rozwałkować ją na duży prostokąt i ułożyć na dużej blaszce do pieczenia wyścielonej papierem do pieczenia. Nożyczkami ponacinać boki pozostawiając ok. 10 cm środka (tak jak widać na poniższym zdjęciu).
  • Na środkowej części rozsmarować sos pomidorowy, posypać oregano. Ułożyć szpinak wymieszany z pokruszonym serem gorgonzola i tartą mozzarellą.
  • Zawinąć wycięte paski na nadzienie, zakładając jeden pasek na drugi, na tzw. zakładkę. Odstawić na ok. 30 minut (najlepiej blisko źródła ciepła). Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić blachę do piekarnika i piec przez ok. 25 minut.

Wskazówki

* można pominąć i zastąpić mozzarellą

Zamiast ciasta na pizzę można użyć dobrej jakości ciasta francuskiego (np. mrożonego), ok. 500 g, rozwałkowanego na grubość ok. 3 mm.

  • Warkocz ze szpinakiem i serem Warkocz ze szpinakiem i serem
  • Przygotowanie warkocza ze szpinakiem i serem Przygotowanie warkocza ze szpinakiem i serem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie