Tarta z grzybami leśnymi, pieczarkami i porem
To jedna z pyszniejszych potraw jakie ostatnio zrobiłam! Popijałam aromatycznym rosołem z perliczki i czułam się jak w najlepszej, wytwornej francuskiej restauracji ;)
Tarta z delikatnego ciasta francuskiego, z nadzieniem z duszonych porów, pieczarek i grzybów leśnych. Te ostatnie można kupić mrożone, gotowe już pokrojone - i to rozwiąznie bardzo polecam, sama korzystam ;)
Połączenie grzybków i porów jest obłędnie pyszne a tarta banalnie prosta do zrobienia, bo ciasto francuskie, już rozwałkowane w kształcie koła, też można kupić gotowe.
Tartę można przechowywać w lodówce i odgrzewać przez 2 - 3 dni.
0
1
5
kwestiasmaku Tarta z grzybami leśnymi, pieczarkami i porem
Tarta z ciasta francuskiego z grzybami leśnymi, pieczarkami oraz duszonymi porami.
Składniki
4 porcje
- 230 g ciasta francuskiego
- 2 łyżki masła
- 1 cebula szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 1 duży por
- 200 g pieczarek
- 200 g grzybów leśnych, np. mrożonych*
- 1 łyżeczka tymianku
- 3 jajka
- 250 ml śmietanki 36%
- 40 g tartego sera grana padano
- natka pietruszki lub rukola
- marynowane kurki (dla chętnych)
Przygotowanie
Spód
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Ciasto francuskie wyjąć z opakowania i wyłożyć nim spód oraz boki formy na tartę o średnicy ok. 26 - 28 cm. Na cieście położyć arkusz papieru do pieczenia i obciążyć go np. specjalnymi kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut.
- Zdjąć całe obciążenie z papierem i piec ciasto jeszcze przez 4 minuty, aż ładnie się zrumieni. Wyjąć z piekarnika. Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 180 stopni C.
Nadzienie
- Na dużej patelni kolejno obsmażać składniki dodając po kawałeczku masło. Obsmażone składniki odkładać na talerz. Zaczynamy od cebuli szalotki, potem starty czosnek, pokrojony na półplasterki por (biała i jasnozielona część, dokładnie umyte). Potem pokrojone pieczarki a na koniec opłukane i osuszone grzyby leśne (też pokrojone).
- Wszystkie obsmażone składniki umieścić z powrotem na patelni, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem i razem wymieszać.
- Do miski wbić jajka, dodać śmietankę, sól oraz pieprz i całość wymieszać rózgą. Następnie dodać drobno starty ser grana padano i wymieszać.
Pieczenie
- Na upieczony spód wyłożyć nadzienie z grzybów i zalać masą jajeczną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez około 20 minut aż masa zastygnie.
- Wyjąć z piekarnika. Można udekorować natką lub rukolą i posypać startym serem grana padano. Można na wierzch położyć jeszcze kurki marynowane.
Wskazówki
* kurek, borowików, grzybów mieszanych
Tarta z grzybami leśnymi, pieczarkami i porem 
Tarta z grzybami leśnymi, pieczarkami i porem