Tarta Raffaello z truskawkami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (29 głosów)
4.75862
Prosty przepis na pyszne ciasto. Kokos i truskawki to dobrana para, jeśli dodamy do nich idealnie kruchy spód oraz krem budyniowy, otrzymamy tartę, która zachwyci każdego. Wierzch możemy udekorować truskawkami lub/i pralinkami Raffaello. Polecam! 0
29 4.76

Tarta Raffaello z truskawkami

Składniki

Spód
  • 130 g mąki
  • 75 g masła, zimnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
Krem budyniowy
  • 500 ml mleka
  • 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 żółtko
  • 100 g masła
Oraz
  • ok. 400 g truskawek
  • 300 ml śmietanki 36% (zimnej)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 op. śmietan fix
  • 200 g wiórków kokosowych

Przygotowanie

Spód
  • Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło, cukier puder i rozdrabniać palcami (lub mieszadłem miksera) aż powstanie drobna kruszonka. Wtedy dodać żółtko i zagnieść ciasto łącząc składniki w gładką kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wysmarować masłem formę na tartę o średnicy ok. 22 cm. Ciasto rozwałkować na stolnicy podsypując mąką, wyłożyć nim spód i boki formy. Wstawić do lodówki na 10 minut. Spód podziurkować widelcem.
  • Ciasto okryć folią aluminiową i wyłożyć na spód obciążenie (np. suchy ryż, fasolę). Piec przez 15 minut, następnie zdjąć folię z obciążeniem i piec jeszcze przez ok. 15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.
Krem budyniowy
  • Odlać 2/3 szklanki mleka i wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym oraz żółtkiem.
  • Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować co chwilę mieszając.
  • Otrzymany budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie (ważne!) ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch).
  • Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.
Wykończenie
  • Krem budyniowy wyłożyć na ostudzony spód tarty. Truskawki pokroić na plasterki i ułożyć na budyniu na zakładkę. Zimną śmietankę ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem, pod koniec dodając śmietan-fix.
  • Wyłożyć na truskawki, posypać wiórkami kokosowymi i wstawić na ok. 2 godziny do lodówki. Udekorować połówkami truskawek lub/i pralinkami Raffaello.

Wskazówki

Do kremu można dodać łyżkę likieru amaretto (bezpośrednio do zagotowanego mleka, razem z mieszanką mleka, mąki i żółtek).

  • Tarta Raffaello z truskawkami Tarta Raffaello z truskawkami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie