Tajska zupa z kurczakiem i warzywami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (215 głosów)
4.776745
Gotowa w 15 minut, pyszna i rozgrzewająca tajska zupa curry z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą. Doprawiona limonką i kolendrą, z mlekiem kokosowym i makaronem sojowym (lub ryżowym). Składniki dostaniecie w każdym sklepie z działem z kuchnią orientalną. Polecam! 234
215 4.78

Tajska zupa z kurczakiem i warzywami

Z papryką, pieczarkami i kukurydzą oraz z makaronem ryżowym i mlekiem kokosowym

Składniki

4 porcje, po 401 kcal
  • 25 g cienkiego makaronu sojowego Vermicelli lub makaronu ryżowego (waga przed namoczeniem)
  • 2 łyżeczki oleju kokosowego lub innego roślinnego
  • 2 łyżeczki tajskiej pasty curry (zielonej lub czerwonej)*
  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1,5 litra bulionu drobiowego
  • 150 g pieczarek
  • 5 łyżek kukurydzy z puszki
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki sosu rybnego
  • szczypiorek
do podania
  • limonka
  • świeża kolendra

Przygotowanie

  • Makaron włożyć do garnka, zalać zimną wodą i odstawić na 10 - 15 minut do namoczenia.
  • W garnku na oleju podsmażyć pastę curry (oraz ewentualnie dodać całą trawę cytrynową), dodać pokrojoną na małe kawałeczki pierś kurczaka i podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
  • Dodać drobno pokrojoną cebulę i razem podsmażać ok. 2 minuty. Dodać cienko pokrojoną paprykę i znów smażyć ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować.
  • Pieczarki pokroić na cienkie plasterki i dodać do zupy. Dodać odcedzony i pokrojony na mniejsze części makaron oraz kukurydzę i gotować całość przez ok. 5 minut.
  • Doprawić sosem rybnym, dodać mleko kokosowe i dokładnie wymieszać je z zupą. Odstawić z ognia, dodać posiekany szczypiorek i skropić limonką. Przed podaniem podgrzać w razie potrzeby oraz posypać listkami kolendry.

Wskazówki

* można kupić gotową lub zrobić własną: 2 łyżeczki startego obranego imbiru + starty 1 ząbek czosnku + posiekana 1/2 papryczki chili, warto też dodać trawę cytrynową
  • Tajska zupa z kurczakiem i warzywami Tajska zupa z kurczakiem i warzywami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie