Szparagi z halloumi i granatem
Przepyszna przekąska! Szparagi, podsmażony ser halloumi i mnóstwo soczystego granatu. Do tego mięta i miodowy sos z oliwą. Mniam!
Szparagi gotuję w wodzie, ale można też upiec (ok. 10 minut w 220 stopniach). Oryginalny ser halloumi jest do kupienia w sklepach sieciowych, ale można zastąpić innym serem do grillowania / smażenia.
Do przygotowania tej przekąski nie potrzebujemy patelni grillowej, bo ser można podsmażać na zwykłej patelni.
1
1
5
kwestiasmaku Szparagi z halloumi i granatem
Składniki
2 porcje
- 400 g szparagów
- 150 g sera halloumi (grecki ser do smażenia)
- 1 mały granat
- 3 łyżki orzeszków pinii lub pekan / włoskich
- kilka listków mięty
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
- do podania: bagietka
Przygotowanie
- Szparagi opłukać, odłamać twarde, grube końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Odłamane końce wyrzucić.
- Szparagi wrzucić na wrzątek i gotować przez ok. 3 minuty (mają zmięknąć, ale pozostać jędrne).
- Granata przyciąć na końcach, następnie naciąć skórkę jak cząstki pomarańczy, obrać skórkę i wyłuskać ziarna granatu.
- Ser pokroić na plasterki i na posmarowanej oliwą patelni podsmażyć z dwóch stron, po około 1 - 1,5 minuty z każdej strony.
- Orzeszki pinii lub inne orzechy lekko zrumienić na suchej patelni.
- Ugotowane szparagi odcedzić i ułożyć na półmiskach. Dodać ser, orzeszki i granata. Udekorować listakmi mięty.
- Wymieszać oliwę z miodem i sokiem z cytryny, pieprzem i solą. Polać po sałatce. Podawać np. z bagietką.
Szparagi z halloumi i granatem