Szarlotka orzechowa
0
4
4.5
kwestiasmaku Szarlotka orzechowa
- Soczysta, idealnie krucha, aromatyczna szarlotka z dodatkiem orzechów włoskich. Można udekorować jak na zdjęciach - bitą śmietaną, albo posypać tylko cukrem pudrem.
- Można kupić zmielone orzechy włoskie lub samemu zmielić (rozdrobnić) w melakserze (rozdrabniaczu). Można je też drobno posiekać na desce.
- Jabłka posłodziłam miodem.
Składniki
12 porcji
Ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 100 g orzechów włoskich
- 250 g zimnego masła
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80 g cukru trzcinowego
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 jajko
Jabłka
- 1,5 kg jabłek (odmiany szara reneta)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki miodu
Dekoracja
- 250 ml śmietanki 36% (zimna)
- 4 łyżki cukru pudru
- orzechy włoskie
- cynamon
Przygotowanie
Ciasto
- Mąkę wsypać do miski, dodać orzechy włoskie (zmielone lub rozdrobnione w melakserze lub drobno posiekane). Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy oraz cukier wanilinowy.
- Składniki najpierw rozdrobnić na kruszonkę (mieszadłem miksera, dłońmi lub siekać na stolnicy), następnie dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto.
- Podzielić je na pół i włożyć obie połówki do zamrażarki na ok. 15 minut.
Jabłka
- Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do szerokiego garnka lub na głęboką patelnię.
- Dodać cynamon i smażyć przez ok. 20 minut co chwilę mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać. Pod koniec dodać miód.
Pieczenie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować foremkę ok. 21 x 27 cm.
- Wyjąć ciasto z zamrażarki. Jedną połówkę pokroić nożem na plasterki i wylepić nimi spód formy. Następnie wyłożyć na to jabłka. Drugą połowę ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wyłożyć na jabłka.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut. Wyjąć i przestudzić. W miarę studzenia szarlotka będzie tężała.
- Udekorować śmietanką ubitą z cukrem pudrem, orzechami i cynamonem.
Szarlotka orzechowa 
Szarlotka orzechowa