Sernik na zimno z borówkami
0
5
4.6
kwestiasmaku Sernik na zimno z borówkami
Składniki
- 1 galaretka jagodowa (47 g)
- 300 ml wody
- 600 g borówek amerykańskich
- 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego, z wiaderka)
- 1 mała paczka (ok. 100 g) biszkoptów
- 2 łyżki żelatyny (spożywczej, uniwersalnej)
- 250 g śmietanki 30% lub 36%
- 1 op. cukru wanilinowego
- 3/4 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
- Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 300 ml wody. Po przygotowaniu przelać galaretkę do czystej miski w celu szybszego ostudzenia i odstawić w chłodne miejsce, np. do lodówki.
- Borówki opłukać i osuszyć.
- Na dno tortownicy o średnicy ok. 24 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty.
- Twaróg sernikowy zmiksować lub wymieszać rózgą z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz 2/3 ilości śmietanki (ok. 150 g).
- Resztę śmietanki zagotować w rondelku, odstawić z ognia, dodać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia.
- Do jeszcze ciepłej i płynnej żelatyny dodać 1 - 2 łyżki masy serowej i wymieszać rózgą. Dodać kolejne 2 - 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać rózgą. Powtórzyć jeszcze z kilkoma łyżkami masy serowej, następnie przełożyć całość do pozostałego sera w misce i wymieszać rózgą lub zmiksować na jednolitą masę. Na koniec wymieszać z 2/3 ilości borówek.
- Masę serową wyłożyć na spód z biszkoptów, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. 1/2 - 1 godzinę. W tym czasie galaretka wystudzi się a sernik lekko stężeje.
- Do jeszcze płynnej galaretki dodać resztę borówek.
- Wyjąć sernik z lodówki i łyżką wylewać tężejącą galaretkę z borówkami. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (na kilka godzin). Można zrobić dzień wcześniej.
Sernik na zimno z borówkami