Sałatka z rukolą, pieczonymi batatami, ciecierzycą i granatem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(28 głosów)
Z pysznym winegretem z dodatkiem tahini, soku z cytryny i syropu klonowego. Niecodzienna i oryginalna w smaku sałatka ze słodkich ziemniaków (batatów), pieczonych w piekarniku z dodatkiem aromatycznych przypraw: kuminu, kolendry i papryki oraz szczypty cynamonu. Do tego bogata w białko ciecierzyca i delikatnie rukola. "Wisienką na torcie" będą soczyste i winne owoce granatu, które przełamują "mączystość" batatów i ciecierzycy. Wyjątkowo na co dzień, dbajmy o kolor na talerzu nawet (albo szczególnie) o tej porze roku ;-)
0
28
4.54
kwestiasmaku Sałatka z rukolą, pieczonymi batatami, ciecierzycą i granatem
Z winegretem z tahini.
Składniki
2 porcje, po 324 kcal
- 1 batat
- przyprawy: po 1 łyżeczce mielonego kminu rzymskiego, kolendry, słodkiej papryki, po 1/2 łyżeczki ostrej papryki i cynamonu
- 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 2 garście rukoli
- 1/2 granatu
- 1 papryczka chili
- sok z cytryny, oliwa extra vergine, sól i pieprz
Winegret z tahini
- 2 łyżeczki pasty tahini
- 2 łyżki syropu klonowego lub 1 i 1/2 łyżki miodu
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Batata obrać, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Dodać 1 łyżeczkę oliwy i wymieszać. Wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia i piec przez ok. 15 minut do miękkości.
- Na blachę z batatami dodać ciecierzycę i wymieszać, wstawić do piekarnika i podgrzewać przez 2-3 minuty.
- Na talerze wyłożyć opłukaną, osuszoną i doprawioną solą, pieprzem i oliwą rukolę. Na wierzchu położyć pieczone bataty z ciecierzycą, skropić wszystko sokiem z cytryny.
- W miseczce wymieszać składniki winegretu i polać po sałatce. Posypać ziarenkami granatu i posiekaną papryczką chili.
Sałatka z rukolą, pieczonymi batatami, ciecierzycą i granatem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
