Sałatka z komosą, buraczkami i żurawiną

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (31 głosów)
4.67742
Może nie wygląda jakoś szczególnie atrakcyjnie, ale jest naprawdę smaczna, zdrowa i ciekawa w smaku. Idealna na jesień, z pysznych i zdrowych buraczków (można kupić już ubrane i ugotowane!) oraz bezglutenowej quinoa. Uzupełnieniem sałatki będą orzechy nerkowca i suszona żurawina (można kupić gotowy mix) oraz tarty ser (np. koryciński, wędzony). Oliwa - łagodna w smaku, nie musi być extra vergine, lub dobry olej roślinny. Wszystko mieszamy z rukolą i gotowe! Można zapakować jako lunch do pracy. 0
31 4.68

Sałatka z komosą, buraczkami i żurawiną

Z rukolą i tartym serem

Sałatka z komosą ryżową, buraczkami i żurawiną, z tartym serem i orzechami nerkowca.

Składniki

2 porcje
  • 1 szklanka surowej komosy ryżowej (quinoa)
  • bulion do ugotowania komosy
  • 2 ugotowane i obrane buraki
  • 50 g rukoli
  • 100 g miękkiego sera (np. koryciński, oscypek, bałkański, wędzony, kozi)
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki orzechów nerkowca
  • 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju roślinnego
  • 1 ćwiartka cytryny

Przygotowanie

  • Komosę wsypać do garnka i wypłukać. Odcedzić, wlać bulion w ilości 1 cm ponad poziom komosy. Przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut aż komosa wchłonie cały płyn i będzie miękka. Po odparowaniu wyłożyć do talerzy.
  • Dodać obrane i cienko pokrojone na cząstki buraczki, ułożyć rukolę (wcześniej opłukaną i osuszoną) oraz tarty ser.
  • Posypać żurawiną i orzechami. Doprawić solą, pieprzem, polać oliwą i sokiem z cytryny.
  • Sałatka z komosą, buraczkami i żurawiną Sałatka z komosą, buraczkami i żurawiną

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie