Sałatka lyońska z dodatkiem awokado
Popularna sałatka francuska, z jajkiem ugotowanym w koszulce, chrupiącymi chipsami z boczku oraz grzankami. W mojej wersji jeszcze z dodatkiem awokado. Z pysznym miodowo-musztardowym winegretem oraz tartym parmezanem. Sałatka jest pożywna, więc z pewnością sprawdzi się na lunch lub treściwe drugie śniadanie, dostarczając nam jednocześnie wielu potrzebnych składników i wartości odżywczych. Do tego jest pyszna :-)
Oryginalnie używa się do niej sałaty o postrzępionych brzegach (tzw. sałata fryzowana zielona, endywia kędzierzawa).
0
24
4.92
kwestiasmaku Sałatka lyońska z dodatkiem awokado
Sałatka z awokado, chrupiącym boczkiem i jajkiem w koszulce
Klasyczna sałatka lyońska to francuska sałatka z jajkiem w koszulce, z dodatkiem boczku i chrupiących grzanek. Składniki ułożone są na sałacie o postrzępionych brzegach (endywia kędzierzawa, sałata fryzowana). W poniższej wersji dodane jest jeszcze awokado pokrojone w kosteczkę.
Składniki
2 porcje
Sałatka
- sałata + rukola
- 1 awokado
- 75 g boczku krojonego (suszonego lub wędzonego)
- grzanki z bagietki
- 2 jajka
- 4 łyżki startego parmezanu lub grana padano
Winegret
- 1 i 1/2 łyżki musztardy
- 1 i 1/2 łyżki miodu lub syropu z agawy
- 1 łyżka oliwy lub oleju roślinnego
- 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
- 3/4 łyżki octu ryżowego lub 1/2 łyżeczki winnego
- szczypta płatków chili
- 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Sałatę i rukolę opłukać, osuszyć, wyłożyć do talerzy. Awokado obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do sałaty. Pokrojony w kosteczkę boczek podsmażyć na patelni na chrupiąco, wyłożyć na sałatkę.
- Na tej samej patelni zrumienić kromki bagietki, pokroić w kostkę i dodać do sałatki. Bagietkę można też opiec w tosterze.
- W garnku zagotować ok. 7 cm wody z dodatkiem łyżeczki octu winnego i szczypty soli. Gdy woda się zagotuje, zrobić w niej wir i delikatnie wbić w środek jajko. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 3,5 - 4 minuty aż białko będzie ścięte ale żółtko pozostanie miękkie. Wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć na ręczniku. Powtórzyć z drugim jajkiem.
- Jajka ułożyć na sałatce, doprawić wszystko solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać składniki winegretu i polać po wierzchu. Posypać parmezanem.
Sałatka z awokado, chrupiącym boczkiem i jajkiem w koszulce
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
