Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (77 głosów)
4.766235
Bardzo lubiana u nas w domu rolada z indyka. Dzisiaj w wersji z duszoną cukinią, serem feta i suszonymi pomidorami. Jeśli i Wy macie na nią ochotę, nie bójcie się, nie jest trudna do zrobienia :-) Mięso wystarczy trochę roztłuc, wyłożyć nadzienie i spiąć łączenie wykałaczkami. Dodatkowo na wierzch kładziemy plasterki szynki i podwijamy je pod spód. Otrzymamy dość sporo zdrowego, lekkiego i pysznego jedzenia. Można zabrać na lunch do pracy lub przygotować na świąteczny obiad. 0
77 4.77

Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

Składniki

6 porcji, po 404 kcal
  • 1 filet z indyka 800 g
  • 100 g szynki dojrzewającej (włoskiej, parmeńskiej, serrano)
  • 3 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
  • potrzebne będą: 4 wykałaczki
Nadzienie
  • po 1 łyżeczce oliwy i masła
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 30 g sera mozzarella (żółta, tarta)
  • 30 g tartego parmezanu
  • 60 g sera feta
  • 6 kawałków suszonych pomidorów

Przygotowanie

  • Mięso opłukać, osuszyć, położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i roztłuc tłuczkiem na cieńszy filet, ok. 1,5 cm grubości. Doprawić go solą, pieprzem oraz natrzeć 1 łyżką oleju ze słoika z suszonymi pomidorami.
  • Przygotować nadzienie: na patelni roztopić masło z oliwą. Dodać startą na tarce cebulę i starty czosnek, doprawić tymiankiem i smażyć przez 2 minuty. Dodać startą na tarce nieobraną cukinię i smażyć przez ok. 5 minut aż cukinia odparuje, ale będzie cały czas zielona. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z patelni i dodać posiekaną natkę pietruszki, ostudzić. Dodać tartą żółtą mozzarellę oraz starty parmezan, wymieszać.
  • Filet położyć na desce (gładką stroną do spodu). Pośrodku wyłożyć pasek nadzienia z cukinii, na wierzchu położyć fetę pokrojoną w kosteczkę, na koniec kawałeczki suszonych pomidorów.  Zawinąć roladę, łączenie spiąć wykałaczkami. Na roladzie ułożonej łączeniem do góry położyć zachodzące na siebie plasterki szynki. Podwinąć je pod spód rolady.
  • Włożyć do naczynia żaroodpornego, cały czas łączeniem do góry. Posmarować 2 łyżkami oliwy ze słoika po suszonych pomidorach, odstawić na ok. 2 godziny (w temp. pokojowej).
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić naczynie z roladą do piekarnika, na dno wlać 4 łyżki wody lub białego wina i piec przez 37 minut. Po upieczeniu odczekać minimum 5 minut przed pokrojeniem mięsa. Przed pokrojeniem wyciągnąć też wykałaczki.
  • Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
  • Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
  • Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie