Pulpeciki w sosie carbonara

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (54 głosów)

Danie na rodzinny obiad, który można z powodzeniem przygotować z wyprzedzeniem, np. poprzedniego dnia. Pulpeciki dobrze znoszą odgrzewanie, można je zawekować na kilka dni. Inspiracją do ich przygotowania jest włoski sos carbonara z dodatkiem podsmażonego boczku. Oprócz niego dodajemy też natkę pietruszki oraz oczywiście śmietankę. Jeśli jesteście fanami pulpecików to zajrzyjcie do działu Pulpeciki gdzie zebrane są wszystkie takie przepisy. 0

54 4.65

kwestiasmaku

boczek

Składniki

4 porcje

500 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego (np. z uda)
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
po 1/3 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 i 1/2 szklanki bulionu lub rosołu
150 g cienkiego boczku lub szynki suszonej, pancetty
1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% (do zup i sosów)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
oraz: sól, pieprz, oliwa lub olej, mąka pszenna

Przygotowanie

Mielone mięso umieścić w misce, doprawić solą oraz zmielonym pieprzem (po ok. pół łyżeczki). Następnie dodać jajko, bułkę tartą, sos sojowy, papryki w proszku oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wyrobić składniki.
Formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mące pszennej a następnie obsmażyć na patelni na oleju.
W szerokim i większym garnku zagotować bulion. Włożyć obsmażone pulpeciki i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy potrząsając garnkiem i mieszając pulpeciki.
Boczek pokroić w kosteczkę i włożyć na patelnię. Smażyć mieszając przez kilka minut aż się podtopi i lekko zrumieni. Dodać do garnka z pulpecikami i gotować przez 5 minut.
Wlać śmietankę oraz dodać posiekaną natkę. Wymieszać i gotować jeszcze bez przykrycia przez ok. 1 - 2 minuty. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
Podawać z ziemniakami oraz sałatą lub surówką.