Pulpeciki rybne z suszonymi pomidorami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(22 głosów)
Pyszne pulpeciki rybne z łososiem i dorszem (lub inną białą rybą) z dodatkiem suszonych pomidorów i koperku. Propozycja podania to makaron z kremowym sosem z dodatkiem szafranu i koperku. Całość (choć może zdjęcie tego nie oddaje ;-) smakuje naprawdę wybornie!
0
22
4.36
kwestiasmaku Pulpeciki rybne z suszonymi pomidorami
Podawane z makaronem w kremowym sosie koperkowym.
Rybne pulpety z łososia i dorsza, z suszonymi pomidorami i koperkiem. Pyszne!
Składniki
4 porcje, ok. 25 sztuk
Pulpeciki
- 250 g filetu z łososia
- 150 g filetów z dorsza (soli lub halibuta), mogą być mrożone
- 4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
- 2 łyżeczki koperku
- sól i pieprz
- ok. 2/3 bułki kajzerki + mleko do namoczenia
- bułka tarta
- olej roślinny / masło do smażenia
Makaron
- 300 g makaronu tagliatelle
- ok. 1/2 szklanki wody z makaronu
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 2 szczypty szafranu
- 1 łyżka posiekanego koperku
Do podania
- cząstki cytryny
Przygotowanie
Pulpeciki
- Odciąć skórę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać i osuszyć, pokroić w kostkę. Filety białej ryby rozmrozić, opłukać, osuszyć, sprawdzić czy nie ma skóry i ości, pokroić w kostkę. Bułkę namoczyć w mleku (ok. 10 minut).
- Do pojemnika melaksera - rozdrabniacza włożyć suszone pomidory, łyżkę oleju ze słoika oraz koperek. Rozdrobnić na małe kawałeczki lub na pastę.
- Dodać łososia, białą rybę, odciśniętą namoczoną bułkę, doprawić solą, pieprzem i posiekać na mini kawałeczki (nie możemy używać blendera "żyrafy" bo masa wyjdzie za bardzo rozdrobniona, za rzadka, jeśli nie mamy melaksera/rozdrabniacza, możemy posiekać składniki na desce). Jeśli masa jaką otrzymaliśmy będzie za rzadka aby ulepić z niej pulpeciki, można dodać do niej bułkę tartą.
- Z powstałej masy formować małe kuleczki i obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać patelnię, wlać olej roślinny i ułożyć pierwszą partię pulpecików. Gdy będą już ładnie zrumienione od spodu, przewrócić łopatką na drugą stronę i znów obsmażyć, powtórzyć smażenie z każdej strony. Zdjąć z patelni wymyć patelnię i usmażyć resztę pulpecików.
Makaron
- Makaron ugotować al dente w osolone wodzie. Odcedzić zachowując ok. 1/2 szklanki wody z makaronu.
- Do garnka po makaronie wlać śmietankę kremówkę, dodać szafran i koperek, zagotować. Gotować przez 1 minutę, włożyć makaron wraz z połową odłożonej wody, posiekany koperek, wymieszać i zagotować. Gotować przez chwilę aż sos zgęstnieje.
- Dodać więcej wody gdyby sos bardzo zgęstniał (ilość dodanej wody zależy od rodzaju użytego makaronu, świeży makaron będzie wchłaniał znacznie więcej wody niż suszony). Podawać z pulpecikami, skrapiając sokiem z cytryny.
Wskazówki
Do makaronu można jeszcze dodać podduszone na maśle plasterki cukinii.
Pulpeciki rybne z makaronem w kremowym sosie koperkowym
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
