Pieczony halibut i gniecione ziemniaki z piekarnika
0
2
5
kwestiasmaku Pieczony halibut i gniecione ziemniaki z piekarnika
Składniki
4 porcje
- 1 kg niedużych ziemniaków z cienką skórką
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 600 - 800 g filetu halibuta
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 0,5 łyżeczki suszonego oregano
- 0,5 szklanki zielonych oliwek
Przygotowanie
- W tym przepisie najlepiej wybrać 2 takie naczynia żaroodporne (na ziemniaki i halibuta) aby zmieściły się na jednym poziomie w piekarniku. Ewentualnie można użyć jednej dużej blaszki do pieczenia np. z wyposażenia piekarnika i piec w niej zarówno ziemniaki jak i rybę.
- Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzić, wyłożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego łyżką oliwy (lub na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i posmarowanej oliwą) i rozgnieść tłuczkiem (każdego ziemniaka ugnieść jeden raz). Doprawić solą, pieprzem i skropić dodatkową 1 łyżką oliwy.
- Piekarnik nagrzać do 210 stopni C (najlepiej grill z termoobiegiem, aby składniki mocniej się zrumieniły).
- Filet halibuta ułożyć w drugim naczyniu żaroodpornym (lub na blaszce obok ziemniaków). Doprawić solą, pieprzem oraz koprem włoskim i oregano, skropić 1 łyżką oliwy.
- Ziemniaki i halibuta wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut, aż wierzch zacznie się rumienić. Po upieczeniu posypać rybę oliwkami. Podawać np. z kiszoną kapustą.
Propozycja podania
Wskazówki
Ziemniaki po upieczeniu można posmarować masłem.
Pieczony halibut i gniecione ziemniaki z piekarnika 
Pieczony halibut i gniecione ziemniaki z piekarnika