Pieczone bataty z fetą, pesto i granatem

Bardzo długo się przymierzałam do tego przepisu i w końcu się udało! Kurcze, jakie to smaczne :) super połączenie słodki - słony, zaskakująco wszystko do siebie pasuje :)

Mega pyszne. Różne połączenie smaków daje cudowny efekt końcowy. Polecam

To jest mega dobre!!! Wprawdzie robie bez papryczki chili, ale to dlatego, że nie lubię ostrych przypraw. Natomiast smakuje wybornie a na imprezach robi furorę :)

Proste do zrobienia, pyszne i pięknie wyglądają! Ja preferuję pociąć jednego wielkiego (ok 1 kg) batata na plasterki - wtedy ładnie wygląda i łatwo go ułożyć na talerzu :)

Pyszne, szybkie i wygląda znakomicie. Polecam!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (128 głosów)

Pyszne wegetariańskie danie, które sprawdzi się na lunch lub kolację na ciepło. Do pieczonych batatów przygotowałam pesto z rukoli, którą akurat miałam w nadmiarze i chciałam ją dobrze spożytkować. Oczywiście możecie zrobić klasyczne pesto z bazylii. Nie zapomnijcie o dużej ilości soczystego granata, bardzo wzbogaca smakowo całość, przełamuje słodycz batatów i dodaje rześkości. Nie wspominając już o wartościach zdrowotnych tego owocu. Jak obrać granata ze skórki? Najłatwiej odciąć plasterki na górze i dole granata, następnie skórkę pokroić od góry do dołu na cząstki, i odłamywać te nadkrojone cząstki wyłuskując ziarenka :-) 0

128 4.79

kwestiasmaku

ser feta

pesto

Składniki

2 porcje

2 bataty (razem ok. 800 g)
sól, pieprz, oliwa
80 g fety
1/2 owocu granatu

Pesto z rukoli *

125 g (1 pojemnik) rukoli
1/2 ząbka czosnku
1/2 papryczki chili
10 orzechów nerkowca
20 g sera parmezan lub grana padano
3 łyżki oliwy extra vergine
1/2 cytryny

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Bataty umyć i każdego pokroić wzdłuż na 4 plastry (lub też w poprzek na plastry - tak jest łatwiej ukroić). Doprawić solą, pieprzem i natrzeć oliwą.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce (w razie potrzeby wyłożyć ją papierem do pieczenia) i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 45 minut lub do miękkości (widelec ma gładko wchodzić w miąższ). Mniejsze bataty mogą być gotowe parę minut wcześniej.

Pesto z rukoli

Rukolę umyć i osuszyć, następnie włożyć do pojemnika rozdrabniacza lub melaksera, dodać obrany czosnek, papryczkę bez pestek, orzechy, ser, oliwę i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem i wszystko zmiksować na małe kawałeczki składników. Jeśli nie mamy melaksera, musimy siekać składniki na desce.
Upieczone bataty posmarować pesto, posypać rozkruszoną fetą oraz wyłuskanym granatem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.